「かむ子・のびる子・元気な子」料理コンクール/簡単減塩レシピ(2)

千葉県館山市 広報だん暖たてやま2019年8月1日号

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◆「かむ子・のびる子・元気な子」料理コンクール
規則正しい食生活と丈夫な歯でゆっくりかむことを習慣づけるため、「健康かみかみ弁当」の作品を募集します。

応募資格:県内に在住・在勤・在学している人で、11/24(日)千葉県口腔保健センターで行われるコンクールに参加できる人
応募方法:応募用紙に、お弁当2人分の献立を記入の上、お弁当1個分の写真、返信用封筒を同封し、応募先に郵送してください。
応募締切:9/13(金)

応募・問合せ:(一社)千葉県歯科衛生士会
千葉県千葉市美浜区新港32-17
【FAX】043-241-9903

◆簡単減塩レシピ(2)
もやしのナムル~香味野菜で香りづけ~

〇材料(4人分)
・もやし…1袋(約200g)
・にんにく…1かけ
・にんじん…40g
・鶏がらスープの素…大さじ1(7g)
・きゅうり…1本
・ごま油…小さじ1(4g)
〇1人分栄養量
・エネルギー27kcal
・たんぱく質1.4g
・脂質1.0g
・炭水化物3.9g
・カルシウム13mg
・食塩0.6g
〇作り方
(1)にんじん、きゅうりは細切りにする。にんにくはすりおろす。
(2)もやし、にんじんはサッとゆでて冷水にとり、水気をしぼる。
(3)(2)のもやし、にんじんと(1)のきゅうりに、おろしにんにく、鶏がらスープの素、ごま油を加えてあえる。器に盛りつけて出来上がり。

にんにくにはビタミンB1が豊富に含まれています。ビタミンB1不足は、疲れやすい・食欲不振など、夏バテの原因になります。