静かな革命を迎える中国の乳製品市場
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【武夷山（中国）2019年8月20日新華社＝共同通信JBN】「原産牛乳が真の高品質牛乳を生産する！」。ZhongYouRu Dairy Research Instituteが後援しFujian Changfu Dairy Co. LTD.が主催するChinese High Quality Milk Project（中国高品質牛乳プロジェクト）の第3回Fresh Pasteurized Milk Forum（新鮮低温殺菌牛乳フォーラム）が8月20日、武夷山市で正式に開幕した。フォーラムでは、中国乳業企業50社が共同で、「Joint Action Program for the Development of Chinese High Quality Milk in the New Era（新時代の中国高品質牛乳開発のための共同行動プログラム）」をリリースし、地元の高品質で新鮮な低温殺菌牛乳の開発に取り組んでいる。
中国における5G通信、高速鉄道、およびその他の世界をリードする産業と同様に、中国乳業は過去11年に大きな変化を遂げ、世界クラスの素晴らしい乳業を提示している。
2018年、中国の牛乳生産量は3075万トンに達し、すべての規模の農場で機械搾乳が行われた。2009年から2018年まで新鮮牛乳サンプリングの適格率は99%を超え、乳製品の監督・サンプリングの適格率は3年連続で99%を超えた。これは、中国乳業が2008年以降に革命的変化を遂げ、その品質と安全性が国際的な先進レベルに達したことを示している。
中国乳業は安全性から品質へと飛躍を始め、消費の革命が起こりつつある。
2014年以降、中国は高品質の牛乳プロジェクトを積極的に推進し、完全な一連の高水準産業チェーンシステムを模索し、「安全で健康的、環境に優しく低炭素、新鮮で栄養のある」ことを目標に国内の高品質で新鮮な低温殺菌牛乳を開発してきた。現在、これは中国の25省の50企業によって実行されている。このプロジェクトは、新鮮牛乳および生乳の品質を評価するために使用される主要指標を考慮すれば、米国および欧州連合（EU）の基準と同水準ないしそれ以上に達した。
世界乳業開発リポートによると、低温殺菌牛乳は国際的乳製品消費トレンドの中心である。高品質の原産低温殺菌牛乳は、世界最大の潜在的消費者市場である中国で急速に人気を集めている。これは中国消費者の国内牛乳への信頼を促進し、輸入牛乳への盲目的な信頼を変え、世界の乳業市場パターンに大きな影響を与えよう。
ソース：ZhongYouRu Dairy Research Institute
