今月の料理 食生活改善推進協議会

岐阜県養老町 広報養老2019年9月号

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主菜:鮭のバター風味煮(パッククッキング)
パッククッキングとは、ポリ袋に食材を入れ、湯せんで火を通す調理法です。一つの鍋で、多種類の調理が同時にでき、洗い物も少ない事から、災害時に役立つといわれています。少量作ることも可能ですので、日常の調理にもおすすめです。
■1人分栄養量

■作り方
(1)鮭に片栗粉をつける。
(2)ポリ袋にAと鮭を入れ、よく混ぜ、ポリ袋の空気を抜いて、袋の上部できつく口を結ぶ。
(3)大きめの鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、(2)を袋ごと入れ、10~15分加熱する。
(4)火が通ったら、(3)を皿に盛りつけ、小口切りにしたねぎを散らす。