旬真っ盛りの『戻り鰹』と『ミョウガ』を合わせてなめろうに！脂の乗った戻り鰹には、アクセントに加える『からし』が味をグッと引き締めます。アンバーエール片手に、秋の風を感じながらゆっくり楽しみたいおつまみです。
材料
カツオ（刺身用）
70g
ミョウガ
1個
青ジソ
5枚
味噌
約大さじ1
練りカラシ
小さじ1/3〜
青ジソ、ミョウガ、練りカラシなど（せん切り）
適宜
作り方
Step1
カツオ、ミョウガ、青ジソはそれぞれ粗みじん切りにする。味噌と練りカラシを加え、包丁で少し粘りが出るまで叩きながら混ぜる。
Step2
器に青ジソを敷いてStep1を盛りつける。ミョウガ、練りカラシを好みで添える。
ひとことコメント
タタキやお刺身も良いけど、なめろうもオツな味。
