保育園の大人気おやつ!秋の味覚サツマイモ×米粉のヘルシードーナツ

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秋の味覚であるサツマイモと米粉を使った、子どもたちに大人気のもっちり食感のドーナツ。混ぜて揚げるだけの簡単ドーナツのレシピです。(1人4個当たり、141kcal、たんぱく質1.8g、脂質2.4g)

  • 材料 約4人分(25個)
  • サツマイモ
  • 小1本(220g)
  • 米粉
  • 100g
  • ベーキングパウダー
  • 4g
  • 砂糖
  • 35g
  • 黒ごま
  • 3g
  • 牛乳
  • 120g
  • 揚げ油
  • 適量

作り方

所要時間20分

STEP1: サツマイモを適当な大きさに切り、耐熱容器に入れる。水150g(分量外)を入れて、500wの電子レンジで約7分加熱する。柔らかくなったら、フォークなどでつぶしておく

STEP2: ボウルに1と砂糖、黒ごま、牛乳を入れて混ぜる

STEP3: 米粉とベーキングパウダーを入れ、生地がまとまるまで混ぜる

STEP4: 生地を約15gずつに丸める

STEP5: 160~170℃の油に入れ、菜箸で混ぜながら、5分間揚げたらできあがり

アレンジでこんな形も♪

クッキングペーパーの上に、形成した生地をのせ、

ペーパーごと油に入れて、ペーパーが外れたら油から取り出します。

あとは時間通り揚げるだけ。

レシピエピソード

秋になると出す、サツマイモのおやつ。米粉を使うと、冷めたときにもっちりした食感のドーナツになります。ひとくちサイズで作るので、子どもたちもパクパク食べてくれます。

また、生地を丸める工程は子どもでもできるので、クラスの食育にも取り入れています。好きな形を作って、クッキングペーパーにのせて揚げるだけなので、簡単にオリジナルドーナツが作れますよ!

保育園用にと甘さ控えめで作っているので、甘めに作りたい場合は砂糖を50gにしてください。また、ハロウィーン用に、サツマイモをカボチャに変えても、おいしく作ることができます。

甘くておいしい、サツマイモのおやつ。いかがですか?

(文/小林 翠)