東京都港区の六本木ヒルズにある高級ホテル「グランドハイアット東京」で、長崎県食材を使ったフェア「グランドグルメトリップto長崎」が開かれ、長崎和牛「出島ばらいろ」などをPRしている。
同ホテルは、食を通じた地域活性化に役立とうと、定期的に全国の特色ある食材を取り上げたフェアを開催。今回、県などと連携し、イタリアンカフェ「フィオレンティーナ」で9～10月の2カ月間、鉄板焼「けやき坂」では今月1日から1カ月間、長崎県食材を取り扱うことになった。
けやき坂は、前菜からデザートまですべての料理に長崎県食材を使ったコースを提供。本多良信料理長が8月長崎県の生産者を訪れ食材を吟味。対馬のアナゴやシイタケ、平戸のヤガラ、長崎のカラスミ、かんきつ類ゆうこうなどをメニューに取り入れている。
本多料理長は長崎県食材について「出島ばらいろは適度な霜降りで申し分ない味。ほかの食材も生産者のおいしいものを作るという思いが強く感じられた」と太鼓判を押す。ホテルによると、ほかのコース料理よりもオーダーが多く、好評という。
