『食』をとおして健康を応援! 町食生活改善推進員協議会

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そろえて食べよう!主食・主菜・副菜

味な一品
今月のお料理その170

サバ水煮缶「ブイヤベース」

■材料(4~6人分)
・サバ水煮缶…1缶
・トマト缶(ホール)…1缶
・タマネギ…200g
・ブロッコリー…150g

(A)
・水…2カップ
・塩…小さじ1/3
・ローリエ…1枚
・カレールー…20g

■作り方
(1).タマネギは薄切りにします。ブロッコリーは小房に分け、固めに茹でます。
(2).サバ缶は身と汁に分けておきます。
(3).鍋にトマトをつぶしながら缶汁ごと入れ、サバ缶の汁とタマネギ、(A)を入れて20分弱火で煮込みます。
(4).(3)にカレールーを加えて、煮溶かし、サバ缶の身を加えてやさしく混ぜ、ブロッコリーを加えて2~3分煮込みます。

缶詰の上手な活用で豊かな食卓を

■栄養価(4~6人分)
・エネルギー…148kcal
・たんぱく質…9.1g
・脂質…7.2g
・カルシウム…114mg
・食物繊維…3.1g
・食塩相当量…1.8g

■ワンポイント
チーズを加えると、コクがアップします。ボリュームを出したいときはニンジンやジャガイモを足しましょう。