寒い夜はこってりおつまみとビールがいい。そんな時におすすめなのが、『コチュジャン』と『生クリーム』のクリーミーだけどちょっぴり辛いソースで煮込む『肉団子』。パンでもご飯でも合う味なので余ったソースを浸けたりかけたりして、モリモリ食べてくださいね！エネルギーが湧いて明日もがんばれますよ。
材料
牛豚ひき肉
300g
タマネギ（みじん切り）
1/4個分
塩
小さじ1/2
酒
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
ゴマ油
小さじ1/2
コショウ
少々
片栗粉
適量
サラダ油
適量
コチュジャン
大さじ2
ニンニク（すりおろし）
1/2片分
ハチミツ
小さじ1
酒
大さじ2
水
大さじ2
生クリーム
大さじ4
長ネギ（5mm幅の斜め切り）
1/2本分
生クリーム
適量
作り方
Step1
ボウルへ牛豚ひき肉と塩を入れ、手で練り混ぜる。そこへタマネギ、酒、オイスターソース、ゴマ油、コショウを入れてさらによく混ぜる。8等分にし、丸めて片栗粉をまぶす。
Step2
コチュジャンクリームソースの合わせ調味料をつくる。容器へコチュジャン、ニンニク、ハチミツ、酒、水を入れて混ぜる(生クリームはまだ入れない)。
Step3
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、Step1の肉団子を焼く。全体に焼き色が付いたらやや弱火にして余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、Step2の合わせ調味料を加えて煮込む。少し水分が飛びとろみが出てきたら、長ネギと生クリーム大さじ4を加えてひと煮立ちさせる。器に盛り、仕上げに生クリームをまわしかけて完成。
Point
・肉団子に片栗粉をまぶして、形崩れと肉汁流出を防止しましょう。
ひとことコメント
贅沢に追い生クリームたっぷりかけてしまいました。。ゴクリ。
