小料理屋おかみの地魚料理教室

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八代海のクロダイを使った料理を作る参加者=八代市

 25日、井上町の太田郷コミュニティセンターであった。漁協や市で組織する市沿岸漁業振興協議会が初めて企画。20人が参加した。同市で小料理屋を経営する浦野まやさん(43)が、八代海のクロダイを使った「ゆず南蛮漬け」と「アクアパッツア」を指導。2時間ほどで彩り鮮やかに仕上がった。参加した男性(67)は「勉強になった。いつか家族に作ってあげたい」と話した。

熊本日日新聞 2019年11月30日掲載