香川はうどんだけじゃない!ご当地グルメ・骨付鳥が反則級の美味しさ

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シンプルで美味しい!

骨付鳥はその名の通り、骨付きの鶏もも肉を焼き上げた鶏料理です。

味付けはシンプルに塩コショウ・ガーリックのみ。300℃以上の高温になる専用オーブンで約15分、じっくりと蒸し焼きにします。

ふっくらと香ばしく焼き上げられたら、鳥から出てきた熱々の脂をかけて完成。
紙ナプキンで鳥の足首を包んで、豪快にかぶりついていただきます。

骨付鳥には「おやどり」と「ひなどり」の2種類があり、「おやどり」はコリコリとした食感で歯ごたえがあるのが特徴。

噛めば噛むほど濃厚な鳥のうま味が口の中に広がり、たまらない美味しさです。

「ひなどり」は、肉がやわらかくジューシーで、食べやすいのが特徴。幅広い世代に人気があります。

じゅわっとしみ出す鳥の脂とスパイスが調和して、くせになる美味しさ。

ぜひ「おやどり」と「ひなどり」、2つの味の違いを楽しんでみてください。

通ならではの食べ方も

骨付鳥は、おむすびとセットでいただくのが鉄板。

おにぎりの一辺を鳥の脂(タレ)につけて、ひたひたにしっかりとひたして食べるのが通の食べ方です。

お肉のうまみが凝縮したタレがご飯と絡み合って、思わずうなる美味しさ。これなら、おにぎり片手にビールもOK。通ならではの食べ方を楽しんでみてください。

香川の人気専門店で味わおう

ご紹介した骨付鳥が食べられるお店は「一鶴(いっかく)中府店」。

香川県内に6店舗を構える、人気の骨付鳥専門店です。

うどんに次ぐ香川のご当地グルメ・骨付鳥。ぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか。

店名:一鶴 中府店
住所:香川県丸亀市中府町1-2-3

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