【RIZAP公式レシピ】パーティーにぴったり「枝豆ムースの和風だしジュレのせ」

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いよいよ年末。パーティーシーズン到来!1年の終わりに大切な人を迎えて、日頃の料理自慢を披露してみてはいかが?もちろん、低糖質・低脂質!すべて2人分の材料で紹介。手軽に作れて楽しくおいしい、ほんのり甘くデザートにもなるヘルシームースです。

枝豆ムースの和風だしジュレのせ

  • 材料 2人分
  • 枝豆ムース
  • 剥き枝豆
  • 50g
  • 牛乳
  • 100cc
  • 人工甘味料(ラカントなど)
  • 30g
  • 生クリーム
  • 50cc
  • ゼラチン
  • 2.5g
  • 大さじ1
  • 和風だしジュレ
  • 和風だし(液体の白だし)
  • 小さじ2
  • 醤油
  • 小さじ1
  • ゼラチン
  • 3g
  • 50ml

和風だしジュレの作り方(※枝豆ムース作りの前に行う)

水でふやかしたゼラチンに醤油・和風だしを加え混ぜ、500Wの電子レンジで20秒ほど加熱し、よく混ぜる。密閉容器などに流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。

作り方

STEP1: ゼラチンに水をふりかけ、ふやかしておく

STEP2: 飾り用の剥き枝豆を2~6粒残し、鍋に牛乳、人工甘味料、残りの剥き枝豆をすべて入れ、弱火にかける。人工甘味料が溶けるのを待って、火から下ろす

STEP3: 2をミキサーにかけ、なめらかにする

STEP4: 3をこし器で漉す

STEP5: 生クリームを7分立てにし、4と混ぜ合わせる

STEP6: 1のゼラチンをレンジ(500Wで20秒くらい)で溶かし、5に入れて混ぜる。とろみがついたらグラスに入れ、約1時間ほど冷蔵庫で固める

STEP7: 冷やし固めた和風だしジュレを冷蔵庫から取り出し、フォークなどで形を崩す

STEP8: 7の和風だしジュレを、冷やし固まった枝豆ムース入りグラスの上にのせる

STEP9: 飾り用の剥き枝豆をトッピングしてできあがり

2人分

エネルギー 187kcal/タンパク質 7.7g/脂質 14.7g/炭水化物 5.8g/食物繊維 1.2g/糖質 4.6g