オシャレなビール女子も『カルボナーラ』は大好きよね？そのソースをこれまた大好き『ポテト』に絡めたらもう至福のおつまみに♡ビールはベルジャンホワイトはもちろん、ピルスナーやIPAにも合うのでぜひお試しを！
材料
ジャガイモ
3個（300g）
ベーコン（スライス）
30g
ニンニク（みじん切り）
1片分
卵黄
2個
粉チーズ
大さじ2
牛乳
100ml
黒コショウ（粗挽き）
たっぷり
オリーブ油
少々
作り方
Step1
ジャガイモは茹でるかレンジで加熱し、串がスッと通るまでやわらかくして皮をむく。4つ割りにして皿にのせる。
Step2
ボウルに卵黄1個分を入れ粉チーズも入れてよく混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。
Step3
フライパンにオリーブ油をひき、ニンニクとベーコンを入れて中火で香りがたつまで炒める。火を弱めてStep2を一気に加え、トロミがつくまで全体を混ぜつづける。クリーミーになったらStep1のジャガイモにまわしかけ、中央に卵黄をのせて黒コショウをたっぷりと挽く。
Point
※Step3で火が強いと卵が固まってボソボソになるので注意しましょう。
※耐熱のゴムベラを使うと作業がしやすくなります。
ひとことコメント
ベーコンやパルメザンチーズの塩気がありますが、足りないようなら塩（分量外）を添えましょう。
