今回のたったひとつは、自信の松葉ガニを食べさせる「かに吉」。メインの自信作は「かにすき」です。シンプルに昆布とカツオ出汁で味わうかにすきは、隠し味に大量のかにのエキス。美味しいタイミングを逃さず、食べさせてくれます。是非、旅の途中で立ち寄って特別な時間を過ごしてください。
旅の目的は「たったひとつ」で良い
旅の目的は「たったひとつ」が潔いと思いませんか。
あれもこれもと盛りだくさんは、大人には野暮というもの。情報が氾濫している現代だからこそ、余計なものは削ぎ落として、自分の「たったひとつ」を選び取るのが粋。旅の荷物はシンプルに、期待だけを詰めて。
私たちがまだ訪れたことのない、未知の場所や絶景。
笑顔で迎えてくれる、あたたかい地元のひと。
生産地ならではの、新鮮で美味しいもの。
珠玉のように散らばる日本各地の魅力を発信する「ONESTORY（ワンストーリー）」。「ONE=1ヵ所」を求めて日本を旅するメディアから、私たちの「たったひとつ」が見つかりそうです。
年末だから、一年に一度の贅沢をしたい
カレンダーは残すところ、最後の１枚になりました。
一年が過ぎるのは、なんと早いのでしょう。
今年は良い年でしたか。
乗り切るのが辛い年でしたか。
いずれにせよ、今年もよく頑張りました。
最後に、一年に一度くらいは贅沢をしましょうか。
一年の締めくくりに、とびきりのご馳走をいただきましょう。
一年間頑張った自分へのご褒美として。
そして、来たる年を迎える活力にするために。
新しい年が、すぐそばで待っていますよ。
とびきりのご馳走「松葉ガニ」
とびきりのご馳走は、「松葉ガニ」がいいですね。冬の味覚の王者ともいわれる松葉がには、11月〜3月までがシーズン。11月と12月のみしか市場に出ない特大サイズの親かに（せいこがに）は、内子も外子も極上の美味。
毎朝兵庫県浜坂港へ競りに行き、厳選した特上の松葉ガニです。
かに爪
足とはまったく違う食感のかに爪。ぎっしり詰まった身にテンションが上がります。コースによってはフライでの提供もありますよ。
かにすき
メインの自信作「かにすき」。シンプルに昆布とカツオ出汁で味わうかにすきは、隠し味に大量のかにのエキス。美味しいタイミングを逃さず、食べさせてくれます。
かにみそ
蟹といえば、食べ逃せない、かに味噌。濃厚な旨味を、日本酒と味わいたいもの。お酒がすすみすぎても、責任は持てません。
雑炊
鍋の後のお楽しみは、かにの旨味が凝縮された雑炊。お雑炊が食べたくて、かにすきを頼むほど。
蟹独特の匂いがしない店
約30年前に２代目の大将山田氏が店へ帰ってきた時は、潰れかかっていた大衆のかに屋。誰にも相手にされていないところから、店の再建に取り組みました。2018年10月には2ツ星を獲得しましたが、認められたのは本当に最近のことなのだそう。ただし、有名でない頃から、味のわかる常連さんが店を支え続けてくれていました。松葉ガニの店なのに、蟹独特の匂いが一切しないのは、仕入れる蟹が新鮮なため。
■もっと知りたくなったら
ONESTORY（ワンストーリー）
ただただ旨いかにを食べさせたい。松葉がにに生涯を捧げた、ある親子の物語。［かに吉／鳥取県鳥取市］
かに吉
住所：〒680-0833 鳥取県鳥取市末広温泉町271 2F
電話： 0857-22-7738
かに吉 HP：http://www.kaniyoshi.com/
今回のたったひとつは、自信の松葉ガニを食べさせる「かに吉」。私たちが旅へ向かわずにいられないのは、日常で求められない「たったひとつ」に出逢うためなのです。
