「クックパッド」須坂市公式キッチン 信州須坂の台所 36

©株式会社VOTE FOR

レシピ投稿検索サイト「クックパッド」に、須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」を掲載しています。
その中から、毎月おすすめ料理を紹介します。

■花れんこんのガーリック炒め
調理時間:約20分

◆健康長寿レシピのマメ知識
お正月料理に欠かせないれんこんは、「将来を見通せる」などの意味があり、縁起が良いとされています。また、れんこんの粘り成分には消化吸収を助ける働きがあり、滋養強壮効果があります。

《材料》(4人分)
・れんこん…200g
・赤唐辛子…1本
・にんにく…1片
・塩こしょう…少々
・オリーブオイル…大さじ1
・パセリ…適量

《作り方》
(1)れんこんは皮をむき、8mm程度の輪切りにしてから花型に切る。5分ほど水に浸けてあくを抜き、3分ほど下ゆでする。
(2)にんにく、パセリはみじん切りにする。
(3)フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくと赤唐辛子を入れ、弱火で熱し、香りがたったられんこんを加えて炒める。
(4)れんこんに火が通ったらパセリを加え、塩こしょうで味を整える。

1枚分の成分
・エネルギー…56kcal
・たんぱく質…0.9g
・炭水化物…6.6g
・脂質…3.1g
・塩分…0.5g

◇レシピ動画(第22弾)
レシピ動画は、1分程度です。本紙裏表紙掲載のQRコードをアクセスすると、ご覧いただけます。