かんたんクッキング 307「彩り野菜と麩(ふ)のレンジ煮」

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栄養素量(1人分)=エネルギー148kcal、野菜120g、食塩1.0g

■材料(3人分)
▽麩…30g
▽小松菜…100g
▽ニンジン…130g
▽カボチャ…・130g
▽サツマイモ…130g
▽うどんのつゆ(市販)…300cc

■作り方
(1)耐熱容器にうどんのつゆを入れ、麩を浸す。
(2)小松菜は3cm長さに切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをしてレンジで2分加熱する。
(3)ニンジン、カボチャ、サツマイモは1.5cm厚さのいちょう切りにして、(1)に加え、ふんわりとラップをしてレンジで5〜6分加熱をする。
(4)(3)に(2)を加えて混ぜ合わせたら出来上がり。

■ひとくちアドバイス
小松菜をブロッコリーに代えてもよいですよ。

野菜は1日350グラム食べましょう
―栄養改善協議会―