いきいきキッチン

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◆簡単ビビンバ

〇材料(2人分)
・牛肉切り落とし肉:100g
・シイタケ:2個
・ミニトマト:5個
・ニンジン:60g
・ズッキーニ:1/3本
・ごはん:300g

A:
・しょう油:小さじ1
・ハチミツ:小さじ1/2
・ごま油:小さじ1/2
・おろしニンニク:少々

B:
・ごま油:小さじ1/3
・しょう油:小さじ1/2
・みりん:小さじ1/2
・ニンニク:少々

C:
・ごま油:小さじ1/3
・塩:少々
・白いりゴマ:小さじ1/4

D:
・ごま油:小さじ1/3
・塩:少々
・黒いりゴマ:小さじ1/4

E:
・ごま油:小さじ1/2
・白いりゴマ:小さじ1/4

(1)ズッキーニは3ミリの厚さの半月切り、ニンジンは細切り、シイタケは石づきを除いて薄切り、ミニトマトはヘタを除いて半分に切る。

(2)牛切り落とし肉にAを加え、もみこむ

(3)フライパンにBのごま油を熱し、シイタケを加え炒めて残りのBで調味し取り出す。
Cのごま油を熱し、ニンジンを加えて炒め、残りのCで調味し取り出す。
Dのごま油を熱し、ズッキーニを加えて炒め、残りのDで調味し取り出す。
(2)を炒め、火が通ったら取り出す。

(4)ごはんとEを加え炒め、強火にしてごはんにおこげをつける。

(5)器に(4)を盛り、(3)の具とミニトマトをのせる。

POINT:ズッキーニがない時はナスなどで代用しましょう

1人分:483kcal、食塩相当量:1.5g
今月の担当:長内地区食生活改善推進員