寒い時期に甘くみずみずしくなる『大根』と『べに花油』を使ったとっておきの簡単レシピ。塩もみして混ぜるだけですぐに作れるので、ビールのおつまみにはもってこいですし何かもう一品ほしい時にもパパッと出せます。『べに花油』は、そのままでは香りも味もこれといって感じないけれど、ひとかけすれば素材の味をぐんと引き立ててくれる魔法のような油。クセがなく、油っこくもないのでとても食べやすいのです。一度使ったら手放せなくなるかも！
材料
ダイコン
300g
塩
小さじ1
べに花油（ハイオレイック）
大さじ2
七味唐辛子
適量
カツオ節
ひとつかみ
作り方
Step1
ダイコンは皮をむき、厚さ1mmのごく薄いいちょう切りにする。
Step2
Step1をボウルへ入れて塩を加え、軽く揉んで3分置く。出てきた水分を手でしっかりと絞り、べに花油、カツオ節、七味唐辛子と和える。器へ盛り、更に七味唐辛子をかけて完成。
Point
※程よい塩味を残す為、塩もみした後は水で洗い流さずにそのまま絞ってください。
※仕上がりの味を見て、塩気が足りなければお好みで醤油を少量垂らしてください。
ひとことコメント
