ココイチ巨大工場で見た!売れる“カレー”の秘密SP 壱番屋

2020.02.01放送

©テレビ愛知 株式会社

愛知生まれのカレー専門店、通称「ココイチ」。なぜココイチのカレーは飽きないのか?カレーソース&トッピングの工場に潜入!創業者が明かす誕生秘話!売るのはカレーだけじゃなかった!?

全国の8割超生産!クセになる“カレーソース”の秘密
国内店舗向けカレーソースの85%を生産する栃木工場。巨大な釜が23個も並ぶ。売れるカレーソースはどのように作るのか?「素材のカット」「煮込み」「攪拌」「寝かし」まで、カレーソース作りに完全密着!ポークとビーフ、2大カレーソースの作り方は全く違っていた!豚肉はダイブ、牛肉はダンスを踊る?巨大釜には、カレーをおいしく煮込む“謎のリング”が隠されていた!

ココイチの定番!“トッピング”工場の秘密
ココイチのカレーメニューの中で一番人気は「ロースカツカレー」。国内全てのロースカツを生産する愛知工場では“ロース肉の番人”が仕分けの真っ最中。手に取っただけで肉の大きさや重さが規定通りか瞬時に見抜いてしまう!選ばれしロース肉がパン粉の滝へ。その先では“嵐”が待っていた!

ココイチ誕生秘話!売るのはカレーだけじゃなかった!?
創業者・宗次徳二さんが明かすココイチ誕生秘話!夫婦で喫茶店を経営していた宗次さんがなぜカレーを売ることになったのか?最初の計画ではカレーと一緒に“〇〇”も売り出す予定だった!?ココイチ人気に火を付けたトッピング&超大盛り企画の舞台裏まで、知られざる“ココイチ秘話”がてんこ盛り!

2020年5月1日(金) 15:59までGyao!にて動画配信中