シンプルなカウンター10席だけの落ち着いた店内。北海道では珍しい、放し飼いで育てたストレスフリーの宮城県『黒岩土鶏』を使用した焼き鳥と、全国の日本酒や焼酎、ワインが楽しめるお店です。店主の堀内一希さんは、数々の札幌の居酒屋や高級焼鳥店で修業を重ね、‘19年10月にこちらをオープンしました。
「できるだけ熱々なまま食べてほしいから」と、焼き鳥は1本ずつ小皿に出して提供。九谷焼を中心に、瀬戸焼、有田焼などの美しい器にも目が留まります。
今月のひと皿はシンプルに焼き鳥の「レバー」。鮮度がいいことはもちろん、大きめにカットし、火が通り過ぎないように強めの炭火で焼き上げます。ふわっとした食感とジューシーなレバーがオリジナルのタレと絡み合い、赤ワインとの相性も抜群です！
締めにぜひ頼みたい「親子丼」は、より弾力がありしっかりとした味わいの愛媛県『媛っこ地鶏』と江別の農家から直送の卵を使用。黄身の色が鮮やかでトロトロの卵と、パイタンスープを使った濃厚なコクがやみつきになります。
こだわりの銘柄を揃えた日本酒などもグラスで頼めるので、しっかりとした食事でも、二軒目使いにもいいお店です。
焼鳥そると
店名：札幌市中央区南1条西13丁目4-62 ペストール南大通1階
営業時間：午後6時～翌午前2時 ラストオーダー翌午前1時30分、日・祝 午後18時～午後11時 ラストオーダー午後10時30分
定休日：月曜、第二日曜
電話：011-206-1362
駐車場なし
