ヘルシーレシピ

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■野菜のなべむし煮
◇材料(2人分)
・キャベツ…150g
・玉ねぎ…100g
・人参…40g
・じゃがいも…150g
・豚肉薄切り…80g
・塩・こしょう…ひとつまみ(肉の下味用)
・トマト…100g
・バター…10g
・チーズ…10g
・塩・こしょう…ひとつまみ
・湯…60ml
・固形スープ…3/4個

◇作り方
(1)キャベツは芯を取り5~6cmの四角切り。玉ねぎは半分に切ったあと1cm幅に切る。
人参は5cm長さの細切り。じゃがいもは皮をむき1cmの輪切りにする。
(2)豚肉薄切りは塩・こしょうで下味をつける。
(3)トマトは湯むきし、横2つに切ってから5mm角に切る。
(4)固形スープは刻んで、湯に溶かす。
(5)大きめの鍋底にバターの半量を塗り、キャベツ1/3量、その上にじゃがいも全量を並べ塩・こしょうし、キャベツ1/3、玉ねぎ1/2、人参1/2、同様の順に2回並べる。その上に肉を並べ、トマト、チーズをのせ、残りのバターをちぎってのせる。(4)を回し入れ、蓋をして弱火で蒸し煮する。

野菜1人145g

とよあけヘルシーレシピ認定No.91
第2次とよあけ健康21計画

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