お弁当を変えた!ウインナー業界の巨人 伊藤ハム

2020.03.07放送

©テレビ愛知 株式会社

パキッ&ジュワ~!クセになる“味”の秘密
熟成ウインナー市場で日本一売れる「グランドアルトバイエルン」。パキッとした皮の食感と、口の中にジュワ~と広がる肉汁はどのように生まれるのか?豊橋市にある「伊藤ハム」の巨大工場に潜入すると、なぜか豚肉を“ミルフィーユ”状態に積んでいく!白い黄金と呼ばれる“なぞの粒々”と“モクモク”にも、クセになる味と食感の秘密が隠されていた!

肉詰め&切り離し!“魔法のマシン”大公開!
1分間に350本ものウインナーを作る高速マシンを発見!肉を皮(ケーシング)に詰めると同時にウインナーの形ができるなんて“魔法”のよう!カギとなる“羽根”とは何?さらに、つながったウインナーを分離するスゴ技マシンも大公開!ぐるぐる回るドラムから出てくると…えっ!なぜきれいに切り離された?

失敗がヒント!お弁当を変えた“ポークビッツ”
わずか1分で火が通る超ミニサイズのウインナー“ポークビッツ”。最初は外国製の機械で薄皮のフランクフルトを作るはずだったのに全く売れずじまい。社運をかけた新商品開発、「売れな意味ない!」と迫る創業者の妻。そんな時“逆転の発想”が浮かぶ!お母さん必見の開発秘話を工場ドラマでお届け!

2020年6月7日(日) 15:59までGyao!にて動画配信中