所沢市管理栄養士おすすめ!健康レシピ

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■サバ缶トマトスープ
~野菜たっぷり♪春~

◇材料(4人分)
・サバみそ煮缶…1缶(正味150g)
・春キャベツの葉…1枚
・ニンジン…中1/2本
・新タマネギ…中1/2個
・トマトの水煮缶(カットトマト)…1缶
・水…300ml
・固形ブイヨン…1個
・砂糖…小さじ2
・トマトケチャップ…大さじ1
・ホールコーン缶…30g
・オリーブオイル…小さじ1

1:
(1)キャベツ・ニンジンは千切りに
(2)タマネギは薄くスライス
◎カット野菜を使うと、さらに簡単!
2:鍋に水、ブイヨン、(1)(2)を入れて火にかける。ニンジンが柔らかくなったら、砂糖、トマト水煮、トマトケチャップを加えて5分程煮る。
3:サバ、コーンを加えてひと煮たちしたらオリーブオイルを回し入れて火を止める。
◎お好みでバジルパウダーやコショウ、ドライパセリ、ガーリックパウダーなどを振っても。粉チーズもおすすめ♪

・エネルギー150kcal
・タンパク質8.2g
・脂質6.9g
・塩分1.7g

※健康レシピはクックパッドでも公開しています。