早寝・早起き・朝ごはん 白菜とブロッコリーのクリームスープ

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◎1人分 87kcal
塩分 1.0g
野菜量 55g

■材料(4人分)
・白菜…160g
・ベーコン…3枚
・ブロッコリー…60g
・中華スープ顆粒…小さじ1
・水…400cc
・塩・こしょう…少々
・牛乳…100cc
・コーン缶詰(クリーム)…180g
・水溶き片栗粉…小さじ2

■作り方
(1)白菜を2cm幅のざく切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。
(2)ブロッコリーは小房に切り分けて茹でる。
(3)鍋に中華スープ顆粒と水を入れて沸いてきたら(1)を加え、塩・こしょうで味を整える。
(4)牛乳とコーン缶詰を加え、ひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に(2)を加える。

○健康増進課管理栄養士 田中順子(たなか じゅんこ)さん/太田彩菜(おおた あやな)さん
今回は葉野菜に白菜を使用していますが、キャベツなど旬の野菜を使用するのがおススメです。また、ニンジンやアスパラガスなど様々な野菜でアレンジできます。野菜やベーコン、牛乳など色んな食材を使っているので、朝ごはんにいかがでしょうか。

※多久市食育推進協議会委員が作るメニューを紹介しています