自宅で楽しむ九州の郷土料理
「次の旅行ではどんなご当地グルメを食べよう？」。そんな楽しみが、今回の世界情勢でできなくなってしまった方、たくさんいるはずです。
しかし、心配はいりません。インターネットを活用すれば自宅でもご当地グルメを味わえます。今回は、本州の南に位置し、独自の食文化をもつ九州の郷土料理を紹介します。
福岡：熱々のもつ鍋を自宅で
まずは九州一の大都市・博多を擁する福岡の名物から。もつ鍋は、博多発祥とされる鍋料理です。脂の乗ったモツ、たっぷりの野菜、モツや野菜の旨味の溶け込んだスープを味わえる贅沢な一品。
もともとモツは、食べられないものとして捨てられていた部位でした。第二次戦後の食糧難の時代に、モツとニラを鍋で煮て食べたのがもつ鍋のはじまりとされています。
モツや野菜を食べた後は残ったスープに麺を入れ、旨味の詰まったスープを最後まで味わうのが博多流です。具材や出汁が揃った"もつ鍋キット"を使って、自宅で熱々のもつ鍋を味わってみては？
「あごだし醤油味」や「こってり味噌味」などさまざまなスープのもつ鍋キットをamazonで購入することができます。
沖縄：沖縄のソウルフード・ソーキそば
九州の南端にある沖縄のご当地麺料理といえば、ソーキそば。沖縄では、そば粉を使った麺ではなく、小麦が原料の太麺を使っています。
トッピングのメインは、沖縄産の黒糖や泡盛、醤油で煮込んだソーキ(豚肉のスペアリブ)。ソーキの味がスープに染み出し、滋味深い味わい。沖縄のソウルフードという人もいるほどです。トッピングはほかに紅生姜、かまぼこなどです。
沖縄の地酒・泡盛に唐辛子を漬け込んだ調味料・コーレーグースをかければ、甘めのスープに唐辛子のピリリとしたアクセントが加わります。
宮古そばや八重山そばなど、沖縄の地域ごとに麺の種類、トッピングや盛り付け方が異なります。次回の沖縄旅行で食べ比べをしてみても？
「ソーキそば」や「コーレーグス」は、amazonで購入することができます。
鹿児島：絶品！黒豚のしゃぶしゃぶ
九州の南部に位置する鹿児島は、美食の宝庫。魚のすり身を揚げたさつま揚げや、練乳をかけてフルーツなどをトッピングしたかき氷・白熊などさまざまな名物がありますが、ぜひ味わいたいのが黒豚料理です。
鹿児島での黒豚の歴史は古く、およそ400年前には琉球(当時の沖縄)から豚を移入し、畜産を行なっていたといいます。その後、品種改良を重ね、現在のようなきめ細かな肉質、ほのかに甘い脂身の黒豚が誕生しました。
黒豚には、骨つき肉を味噌で煮た郷土料理の豚骨、衣をつけて揚げたとんかつなどさまざまな食べ方がありますが、オススメはしゃぶしゃぶ。甘い脂身とやわらかな赤身を存分に味わえます。
「しゃぶしゃぶキット」や「さつま揚げ」、「白くま」は、amazonで購入できます。
大分：サクッ、ふわっ。おつまみにも最高のとり天
九州の北東、福岡県と宮崎県の間にある大分県は、鶏肉の消費量全国1位を誇る県。鳥肉入りの具材をご飯に混ぜ込んだとりめし、鶏肉入りの味噌汁・鳥汁など、鳥を使ったさまざまな郷土料理があります。
なかでも大分県民に人気なのが、とり天。鳥の胸肉やもも肉に下味をつけ、天ぷらの衣をつけて揚げた料理で、サクッとした衣とふんわりした鶏肉の食感が楽しい一品です。
由来は諸説ありますが、1930年頃に県内のレストランで、唐揚げよりも食べやすい鶏肉料理として開発されたといわれています。
ポン酢をつけていただくため、後味は唐揚げよりさっぱり。お酒のおつまみにもオススメです！ amazonには、すでに衣がついており自宅で揚げるだけのもの、自分で衣をつけて揚げるものなどが販売されています。
熊本：ほっとする郷土の味、だご汁
九州のちょうど中央に位置する熊本県。馬肉の刺身・馬刺しや、からし風味の味噌をレンコンに詰めた・からしレンコンなど、独特の食文化が根付いています。県民に馴染み深い郷土料理が、だご汁です。
だごとは熊本弁で団子のこと。小麦粉を練ってちぎった団子を人参や鶏肉、しいたけと一緒に煮込んだ料理です。スープが醤油ベースだったり味噌ベースだったりと、県内の地域や家庭によっても味付けが微妙に異なります。
ほっとするような滋味溢れる味わい。amazonにある「だご汁の素」を使えば簡単に家であたたかな団子汁をいただけます。
長崎の皿うどん、宮崎のチキン南蛮も
このほか、長崎や宮崎、佐賀のご当地グルメも必食です。
宮崎の名物・チキン南蛮は、甘辛く味つけた鶏肉にタルタルソースをかけた料理。白米との相性も抜群です。
中国との交易が盛んだったことから、中国の影響を受けた食文化が残る長崎。揚げた麺のうえに野菜たっぷりのあんをかけた皿うどんは、大人も子どもも喜ぶ味です。
海の幸が豊富な佐賀県には、細切りにしたイカの身で具材を包んで蒸したいかしゅうまいといった名物があります。
おまけ：ご当地とんこつラーメンを自宅で。「うまかっちゃん」シリーズ
九州では、とんこつラーメンも有名です。福岡県の久留米市が発祥と言われています。濃厚なとんこつスープを使ったラーメンは九州各地に伝播し、福岡の博多ラーメンや熊本ラーメンといったご当地とんこつラーメンも生まれました。
そんなご当地とんこつラーメンを手軽に味わえるのが袋麺「うまかっちゃん」シリーズ。西日本でのみ販売されているインスタントラーメンです。
amazonにある「ご当地食べ比べセット」では、「久留米風コクとんこつ」「博多からし高菜風味」、「熊本香ばしニンニク風味」、「鹿児島黒豚とんこつ 焦がしねぎ風味」など、九州各地の味を一度に楽しめます。
1人分ずつのパックになっているので、夜食やおやつにもぴったりです。
これらの食材や料理キットをインターネットで取り寄せて、九州の味を自宅で味わってみましょう。食卓にいつもと違った料理が並ぶのは、新鮮な気分。きっと家族団欒の時間が楽しくなりますよ。
