お家が楽しくなる!オープンフルーツサンドと「パン耳」ポッキーチョコ

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旬のフルーツを盛りつけ、食パンとホイップクリームを添えて完成。各自好きなフルーツを選んでサンドイッチを作って食べます。切り落としたパンの耳で作る、アーモンドポッキーチョコ風お菓子も絶品です。

オープンフルーツサンドとパン耳アーモンドポッキーチョコ

ステイホームを楽しむためのメニューです。大皿にフルーツを盛りつけ、ホイップクリームと耳を切り落とした食パンを添えます。あとはテーブルを囲んで各自がフルーツサンドを作っていただきます。

切り落としたパンの耳は、カリッと焼いて、溶かしたチョコレートにくぐらせ、刻んだアーモンドをまぶします。パンの耳の塩味がチョコとマッチして、アーモンドの香ばしさも加わり、驚くほど美味しくなりますので、是非作ってみてください。

材料(4人分)

<フルーツ盛り合わせ>

いちご:1パック

バナナ:2本

キウイ:1コ

オレンジ:2コ

りんご:1コ

ミントの葉:適宜

<ホイップクリーム・その他>

生クリーム:200cc

砂糖:大さじ2.5

バニラエッセンス:数滴

食パン8枚切り1袋

<耳アーモンドポッキーチョコ>

食パン:食パン8枚分の耳

アーモンド:素焼きアーモンド1/2カップ

板チョコ:2枚(100g)

記載のフルーツに限らず、旬のもの、好きなものを用意してください。

作り方・手順

所要時間:30分

1:レンジで煮りんごを作る

りんごは半分に切って芯をくり抜き、2mm厚に切り、斜めにずらして耐熱皿に並べ、グラニュー糖小さじ2とレモン汁小さじ1をふりかけ、600Wの電子レンジで3~4分加熱する。

※残り半分のりんごは生のまま使います。りんご以外の材料は記載外です。

2:フルーツを切って盛り合わせる

フルーツをお好みの形、大きさに切って、見栄え良く盛り合わせる。煮りんごは、中央に薔薇の花状に飾る。

3:ホイップクリームを作り、パンを切る

食パンは耳を切り落として半分に切る。ボウルに生クリーム、砂糖、バニラエッセンスを入れ、氷水の上に重ねて泡立てる。

食べ方の一例:ショートケーキ風

パンに生クリームをはさんで立て、フルーツをトッピングしてショートケーキ風。

パン耳アーモンドポッキーチョコ1:食パンの耳を焼き、アーモンドを刻む

食パンの耳は(ノンフライヤー、オーブントースター等で)カリッと焼く。

パン耳アーモンドポッキーチョコ2:アーモンドを刻む

用意したアーモンドは素焼きタイプなので、焼かなくても良いが、ノンフライヤー(170度)で4分ほど焼いて香ばしく仕上げ。

包丁で粗く刻む(キッチンバサミで切っても良い)。

アーモンドはオーブントースターで焼くか、フライパンで煎ってもいいです。生ではないので焼かなくても大丈夫です。

パン耳アーモンドポッキーチョコ3:チョコレートを湯せんで溶かし、耳にぬる

板チョコを小さく割ってボウルに入れ、湯せんにかけて混ぜながら溶かす。

耳に溶かしたチョコをつけ、アーモンドをまぶす。

パン耳アーモンドポッキーチョコ4:固まるまで待つ

オーブンシートに並べて、涼しい場所で冷まして固める。

パン耳アーモンドポッキーチョコ5:完成

チョコレートが固まって、手にくっつかなくなればできあがり。

ワンポイントアドバイス

食パンは甘くないので、一般的なケーキ作りに使用するホイップクリームよりは、若干甘めにした方が合います。

(文:大石 寿子(レシピガイド))