材料3つ♪ アイスクリームマシン無しで作れるヨーグルトアイスクリーム。 . ヨーグルトでさっぱりとしつつ、生クリームが濃厚♪ 一度食べだすと止まりません(*ﾟ∀ﾟ*) . おまけでパフェの作り方も書きました♪
by たいら / 小麦粉だいすきさん
このレシピの材料
数量:4～5人分
ヨーグルトアイス
プレーンヨーグルト… 400g
生クリーム… 200g
砂糖… 35～45g(お好みで増減)
おまけ＊パフェ用 苺ジャム
苺 (冷凍でも可)… 100g
砂糖… 30g
レモン汁… 5g
ヨーグルトアイスの作り方
1.【ヨーグルトの水切りをする】 ①深めのボウルにザルを乗せ、キッチンペーパーを2重に敷き、その上にヨーグルトを乗せる。 ②ヨーグルト上に更にキッチンペーパーを乗せる。 ③小さめのボウルに水を入れて、ラップをピッチリと貼ったものをヨーグルトの上に乗せる。(重石代わりです。乗せると早く水切りできます。) ④冷蔵庫に入れて1時間～1時間半ほど水切りする。 ☆ヨーグルトの水切り具合で甘さや食感が変わります。 重石を乗せずに数時間～半日ほど水切りをすると、ヨーグルト感強めのシャリっとした食感に。 重石を乗せてシッカリ水切りをすると、酸味は弱まりますがフンワリ滑らかな食感に。 . お好みに合わせて調節してみてください(*´∀`*)
2.新しいボウルに生クリームと砂糖を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。
3.モッタリと泡立ったら、水切りヨーグルトを加えてハンドミキサーで更に混ぜる。
4.ヨーグルトの大きな塊が無くなったらヘラに持ち替えて、ムラが無いように混ぜる。 ※味見をして酸味が足りないようであれば、水切りした水分(ホエー)を少し足して混ぜる。
5.タッパーやアイスモールドなどに移して、冷凍庫で冷やせば完成！
6.【アイスクリームディッシャーを使う場合】 食べる1時間～30分ほど前から冷蔵庫に移し、少し柔らかくしておくとすくいやすいです。
7.まずは、苺ジャムを作ります。 . 小鍋にジャムの材料を全て入れて水分が出るまで数時間置く。
8.鍋を中火～弱火にかけて、苺がクタッとするまで煮る。 . 粗熱をとっておく。
9.苺ジャム、コーンフレーク、チョコレートやフルーツなどお好きなものを器に盛って召し上がれ♪
10.※長期保存は出来ないので、作ったら2日ほどで食べきってください(*- -)(*_ _)ペコリ
