コクのある濃厚な豆乳でふんわりもっちりなツイストドーナツに、きな粉をまぶしてほっこりおやつタイムに。 そのまま飲んでも濃厚でしっかり大豆感じる満足感のある、「マルサンアイ 無調整豆乳 濃厚タイプ」を使いました。 ベースに豆乳を使うことできな粉との相性も抜群! 濃いめ豆乳だから卵も牛乳も使わないけれど、まろやかで優しく、味わい深さも◎
by SHIMAさん
このレシピの材料
数量:8個分
☆cotta ホットケーキミックス… 130g
☆cotta 北海道産強力粉 春よ恋100％… 130g
☆cotta 粉糖… 大さじ2
☆米油… 大さじ1
☆フリーズドライいちごパウダー… 大さじ2
☆ドライイースト… 小さじ1
マルサン 無調整豆乳 濃厚タイプ… 150cc
きな粉… 適量
cotta 細目グラニュー糖… 適量
揚げる用 米油… 適量
生地を作る
1.☆の材料をボウルに入れる。
2.無調整豆乳濃厚タイプを加えて菜箸で混ぜ、ざっと生地をまとめる。
3.生地がまとまったら手についてこないくらいまでこねる。 ※それでも生地がゆるい場合は強力粉とホットケーキミックスを同量ずつ、少しずつ足す。
4.打ち粉を手につけて8等分にして丸め、30分間ほど生地を休ませる。 生地が乾燥しないようにラップなどをかける。 下にクッキンングシートを引くと作業がしやすいです。
5.1cmくらいの太さでひねりながらの棒状にし、半分にねじりながら折る。 下にクッキンングシートを引くと作業がしやすいです。
6.こんな形になります。
7.170℃の米油で揚げる。 きつね色にこんがり色付くくらいが目安です。
8.きな粉と細目グラニュー糖を同量ずつくらい合わせて、茶こしなどでふりかける。
9.ない場合は入れなくてもドーナツはできますが、隠し味にフリーズドライいちごパウダーを入れてます。 この量ではしっかりいちご味にはならないのですが、ほんのりと感じるいちごの甘酸っぱさとフルーティさが加わることで、豆乳ときな粉のおいしさが引き立ち、甘さ控えめでもおいしく仕上がります。
