カルフォルニアレーズンと胡桃をたっぷり使った美味しいドロップクッキーを作ってみました。さらに、カラダに優しく米粉でグルテンフリーのスイーツです。ぜひぜひ、お試しくださいませ。
by ポジティブモンスターさん
このレシピの材料
数量:200g（1個10g✖️20個)
クッキー生地
米粉… 60g
アーモンドパウダー… 30g
葛粉… 4g
カルフォルニアレーズン… 50g
胡桃… 40g
無味無臭タイプのココナッツオイル(ない場合米油で代用可能)… 40g
きびオリゴシロップ(ない場合はオリゴシロップで代用可能)… 40g
キビ砂糖… 5g
食塩… 少々
チョコがけ
チョコペン… 1本
下準備
・材料の計量 ・胡桃をフライパンで乾煎りしておく。 ・米粉、アーモンドパウダー、葛粉をあわせてふるっておく。
クッキー生地作り
1.ココナッツ油をホイッパーでクリーム状にする。そこに、きびオリゴシロップとキビ砂糖を加え、さらにしっかり混ぜる。
2.1に米粉、アーモンドパウダー、葛粉を入れて切るように混ぜる。
3.カルフォルニアレーズンと胡桃を粗くザク切りして、3に加える。
4.レーズンと胡桃を生地全体に均一に入った状態まで混ぜ込む。
5.1つにまとめる。
6.1つあたり10g前後で丸める
7.ドレッジを使って生地を真上から軽く少しつぶす。
8.シルパンの上にのせてオーブンで150度で約20分焼く
9.焼き上がったらクーラーに移し粗熱をとる。
10.粗熱が取れたら、半分ぐらいのクッキーにチョコペンで好みのデザインでデコレーション。
11.完成
