残ったご飯が5分で変身！スタミナ満点「豚キムチクッパ」

おはようございます、フードデザイナーのタラゴンです。今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介いたします！

暑い季節は、火を使う時間や頻度を減らしたいですよね。一度に多めにご飯を炊いて小分け冷凍している、というご家庭も多いと思います。

今日は、そんな冷凍ご飯や冷やご飯、残ったご飯でできる、簡単スタミナ朝食メニュー「豚キムチクッパ」をご紹介します。

ご飯には、各種ビタミンとカルシウム・マグネシウム・亜鉛・鉄分、そして脂質と糖分、食物繊維が含まれています。暑くてちょっと元気が出にくい日、夏バテ気味の日には、ぱぱっと作って、サラッと食べられて、しっかりスタミナアップできるピリ辛クッパがおすすめ！というわけで、まずは材料のご紹介です。

【残ったご飯が5分で変身！スタミナ満点「豚キムチクッパ」】

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調理時間：5分（1人分）__

1）小鍋ににんにくとごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。斜め薄切りにした長ネギを加え、くたっとしたら、キムチを加え炒める。

2）（A）を加えて一煮立ちしたら、溶き卵を加える。

3）ご飯を盛り付けたどんぶりに、上から（2）をかけたらできあがり。

※お好みで、ごまやおろし生姜をプラスすると、香りがアップします

※辛いのが好きな方は、ラー油をプラスするのもおすすめ

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調理時間：5分（2つ分）__

1）お好みの野菜を細かく刻み、残りご飯、卵と一緒にボウルにいれ、塩こしょうをしてよく混ぜる。豚バラ肉は1cm幅に切る。

2）ホットプレートやフライパンに薄く油を入れて熱し、豚肉を並べる。軽く塩こしょうをして、カリッとしてきたらその上に（1）のタネを広げる。ふたをしめて火を通し、両面かりっと焼いたら、ソースやマヨネーズをかけてできあがり。

野菜をたくさん入れるとまとまらなくなるので、その時には米粉か小麦粉、チーズをプラスしましょう。子供たちがお休みの時には、ホットプレートを出して自分たちで焼きます。

☆この連載は＜毎週土曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに！