【レーズン2020】たっぷりレーズンの完熟バナナケーキ

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完熟バナナの甘味と、ふっくらしたレーズンたっぷりのバナナケーキです。

by ayakaさん

このレシピの材料


数量:縦17.5✖️横8✖️高さ6センチパウンド型1本

無塩バター… 90g

上白糖… 90g

塩… 1g

卵… 50g

バナナ(完熟がいい)… 140gと飾り用

ベーキングパウダー… 3g

レーズン… 70g

薄力粉… 100g

下準備


レーズンは沸騰したお湯に10秒ほど入れざるに上げ、キッチンペーパーで水気を切っておく。

作り方


1.レーズンを沸騰したお湯に入れ10秒ほどしたらザルにあげる。

2.キッチンペーパーにあげ水気を切る。

3.型紙を作りセットする。

4.常温で柔らかくしたバターをボールに入れ砂糖と塩を入れる。 ハンドミキサーでふんわり白っぽくする。

5.溶き卵を3回に分けていれふんわりとホイップする。

6.バナナを潰す。 ぐちゃぐちゃにすこーしかたまりが残るくらい。

7.ゴムベラにかえバナナを入れる。混ざったらOK。

8.粉を入れ合わせる。 粉気がなくなったらゴムベラで20〜30回混ぜる。

9.ラムレーズンをいれ合わさったら型へ。

10.両端をすりあげ真ん中をへこませて1.5センチくらいにきったバナナを埋め込む。 180度で50分焼成。 竹串を指して生地が付いて来なければOK。 型から外して冷ます。