じゃがりこで味付け不要の本格派!? 最短5分の「ポテサラ」レシピ4選

©株式会社オールアバウト

じゃがいもの代わりにあのスナック菓子を使ってみたり、じゃがいもを「すりつぶさない」スタイルで作ったり……5~20分でできあがる目からウロコのポテサラレシピ4選をご紹介します。

ポテトサラダを作るなら時間も手間も節約しよう!

じゃがいもを茹でたりつぶしたりと、ポテトサラダには時間も手間もかかります。大変な思いをして作るのに、食卓に出すと大人気ですぐさまなくなってしまい、嬉しいやら切ないやら……という思いを経験したことはありませんか?

子どもも大人も大好きなポテトサラダを、もっと手軽に作るために、5~20分を目安に作れるアレンジレシピをご紹介します。

【5分】じゃがりこで作るポテトサラダ

じゃがりこで作るポテトサラダ

サンドイッチの具に、お酒のおつまみに、お弁当の空きスペースのためのもう一品に……少量のポテトサラダが今すぐほしい! そんなニーズにサッと応えられるレシピです。じゃがりこの塩味がしっかりしているので、塩を入れる必要はありません。食べてみて、スナック菓子だと気付いた人には拍手を送りましょう。

【作り方】1人分

1. じゃがりこ1/2箱を耐熱容器に入れ、大さじ3の水を回しかける

2. ラップ無しで600W電子レンジに30秒ほどかけてスプーンでつぶす

3. 10秒~20秒かけてさらに混ぜ、ホクホクのマッシュポテト状態にして粗熱が取る

4. 小口切りきゅうり、スライス玉ネギ、細切りハム、輪切りミニトマト、マヨネーズ、コショウを加えて混ぜる

【5分】和え物風ツナポテトサラダ

和え物風ツナポテトサラダ

材料はストック率の高いツナ缶、根菜、じゃがいも。いわば「台所のスタメン」で作る和え物風のポテトサラダです。隠し味にお醤油をたらせば、お箸でいただく和え物サラダに。粒マスタードを加えれば、バゲットにはさんで美味しいフレンチ惣菜風としても楽しめます。シャキシャキの歯触りがクセになりそう!

【作り方】2~3人分

1. じゃがいも2個の皮をむき、3、4mm幅の千切りにする

2. 沸騰したお湯で、じゃがいもを約1分ゆでる

3. ボウルに油(水気)をきったツナ1缶、マヨネーズ大さじ1~2杯を入れて混ぜる

4. じゃがいもを加えてさっと混ぜ、味を見て塩・コショウを少々

【15分】トムヤム風!桜えびとパクチーのポテトサラダ

トムヤム風!桜えびとパクチーのポテトサラダ

ピリ辛タイ風にアレンジをきかせたポテトサラダには、トムヤムパウダーを使います。じゃがいもをレンジで加熱する間に、ドレッシングと桜えびを準備。つぶしたじゃがいもと混ぜ合わせれば、一品ができあがります。トムヤムパウダーはこのほかにもスープに使ったり、ポテトフライや唐揚げに振りかけたりと、トムヤム風味の料理が簡単にできて、おすすめです。

【作り方】4人分

1. じゃがいも3個の皮をむいて4等分にし、電子レンジで約5分加熱する

2. フライパンで桜えび7gほどを炒り、香りを出す

3. マヨネーズ大1と1/2、ヨーグルト大1と1/2、トムヤムパウダー大1/2を混ぜ合わせソースを作る

4. じゃがいもをつぶし、ソース、桜えびと混ぜ合わせ、粗熱がとれたらみじん切りのパクチーも加える

【20分】コンビーフの旨みたっぷりポテトサラダ

コンビーフの旨みたっぷりポテトサラダ

じゃがいもをレンジでチンする手軽さと、コンビーフの旨みが嬉しいポテトサラダです。ビールやワインのお供には、ブラックペッパーをきかせると大人の味になって美味しいです。

【作り方】3~4人分

1. じゃがいも3個をひとつずつラップに包み、間隔をあけて並べ、レンジで約9分加熱する

2. 薄めにスライスしたたまねぎ、きゅうりをボウルに入れ、塩ひとつまみを加えて軽く混ぜる

3. じゃがいもの皮を剥いてつぶし、酢小1をふりかけて全体をなじませる

4. ざるにあけたコンビーフに約70度の熱湯をかけ、菜箸で軽くほぐす

5. じゃがいも、たまねぎ、きゅうり、コンビーフと調味料はマヨネーズ大2、牛乳大1を混ぜて塩・コショウで味を調える

(文:All About 編集部)