19年愛用!ザッセンハウスのコーヒーミルの魅力とは

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19年愛用している「ザッセンハウス ミル ラパス」。いわゆる“一目ぼれ”なのですが、良い出会いだった、と実感しています。わが家ではコーヒー豆を買ってきてミルで挽き、朝晩ネルドリップしています。このラパスとの出会いは、同じく19年通っている鎌倉のコーヒー豆店・須藤珈琲さんでした。

「毎日使うものだから、刃が丈夫なのがいいよ。ザッセンハウスは豆をカットするタイプだから、細かく挽けておすすめ」

須藤珈琲さんからそうおすすめされて購入したのですが、このミルで挽いた豆で淹れたコーヒーは、カフェよりも美味しいと感じることも。パッと目を引くクラシカルなデザインで、一度購入すれば何十年と使える頑丈さも兼ね備えています。

硬質特殊鋼製の刃でコーヒー豆をカット

一般的な手動ミルの刃は鋳物やセラミック製で、臼(うす)のように豆をすりつぶすタイプが主流。ザッセンハウスの刃は硬質特殊鋼製(合金)※なので、豆を切り刻んでいくイメージなのだとか。※一部セラミックの商品もあり

当初はお店で粉にしてもらっていましたが、粉にした瞬間から酸化が進み、日が経つにつれて味が落ちていくとのこと。豆を勧められ、合わせてミルを買った、というわけです。

何も知らずに購入した「ザッセンハウス」でしたが、1867年に創業したドイツのコーヒーミルメーカーで、その品質は折り紙付き、世界中で愛されています。しかし2006年に倒産、一時「商品がなくなる」と心配されましたが、2008年にKUCHENPROFI(クーフェンプロフィ)社が買収し、伝統の技術は引き継がれているとのことです。日本では、メリタジャパンが販売しています。

デザイン・安定性・細かく挽ける!

ラパスのおすすめポイントは次の通り。

  • デザイン性が高い

何といっても、クラシカルなデザインが魅力。木の部分は天然ブナ材が使われています。

  • 重量感があって安定感がある

1.1kgと重いですが、安定性は抜群。手で抑えやすく、頑丈です。

  • 挽き目を調整しやすい

粗挽き・細挽きは上部のダイヤルを回すだけ。豆、ドリップ方法により、挽き目を調整します。エスプレッソに使えるくらいの極細挽きができるのも、ラパスの特長。わが家では須藤珈琲さんのアドバイスで、豆の味を最大限に引き出すため「極細挽き寄りの細挽き」にしています。

初めて挽きたての豆で淹れたコーヒーは「美味しさが違う!」と感じました。手間をかけた分、美味しく感じたのかもしれませんが(笑)。また、手挽きミルは時間がかかると思われがちですが、お湯が沸く間に終わるので気になりません。淹れ方が安定した今では、カフェやレストランでコーヒーを飲んだ時、「ウチのほうが美味しいな」と感じることも……。

もっと安価で、同機能を持つコーヒーミルもあるでしょう。が、長く愛用できる逸品と出会え、わが家のコーヒーライフは豊かなものとなっています。

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ザッセンハウス|ミル ラパス__

サイズ:(幅×奥行×高さ)幅19.5×奥行15×高さ23.8cm

重量:1.1kg

容量:ホッパー60g、引き出し40g