辛党さんに捧ぐ！IPAにも負けない『赤唐辛子』のすっきりとした辛さと『豚肉』の旨味をシンプルに堪能できるおつまみのご紹介です。『ガーリック』の効いたしっかり塩味で、付け合わせた『キャベツ』の甘さもIPAにマッチしています。こんなパンチのあるおつまみなら彼はもちろん、辛党の女子もお父さんも満足の一品ですよ〜。
材料
豚肩ロース肉（薄切り）
200g
赤唐辛子
2本〜好きなだけ
キャベツ
適量
ニンニク（すりおろし）
1片分
酒
大さじ1
塩
小さじ1/2
ゴマ油
小さじ1
作り方
Step1
赤唐辛子は種を取って輪切りにする。タレの材料を混ぜる。豚肩ロース肉はひと口大に切りタレをまぶして軽く揉む。
Step2
フライパンに豚肩ロース肉を入れて中火で焼く。色が変わってきたら赤唐辛子を入れて油に馴染ませ全体に絡むように焼き付ける。皿に盛り付けキャベツを添える。
Point
※Step2で出てくる豚の脂で赤唐辛子の辛味を出すイメージで炒めます。
ひとことコメント
今回は旨味の強い豚肩ロース肉を使いましたが、カルビやこま切れ肉などお好みのものを使ってくださいね。
