おはようございます！料理家・国際中医薬膳師の齋藤菜々子です。
今日は、旬野菜「ピーマン」を使った、とっても簡単でおいしい作り置きをご紹介します。
今週のセルフケア食材「ピーマン」
ピーマンの効能
- イライラ解消、リラックス
- 胃の調子を整える
暑さが増してくると、熱の力でイライラしやすくなったり、怒りっぽくなることも。「熱」は、自然に上昇する性質を持っています。気温や水温、沸騰した湯や火山も上にぼこぼこと昇るように、わたしたちの体内のエネルギーも暑いと上昇していきます。夏に顔がほてったりするのは、そのためです。
怒りの感情を「頭にくる！」と表現しますが、まさに、上昇したエネルギーが「頭」にパンパンに張ってしまっている状態。ピーマンのような香りの豊かな食材は、そんなエネルギーをおさえ、全身に気持ちよく巡らせてくれます。
レンジで簡単！さっぱり食べられる夏の作り置き「ピーマンの梅びたし」
材料（作りやすい分量）
- ピーマン 4個
- 梅干し（塩分10%を使用） 1個
- 鰹の削り節 1袋（4~5g）
- （A）水 150ml
- （A）めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
作り方
1） ピーマンはヘタと種をのぞき、横1cm幅に切る。梅干しは種を除き、小さく切る。
2） 耐熱のボウルにピーマンと（A）を加え、ふんわりラップをして600Wのレンジで2分加熱する。行ったん出して混ぜ、再度2分加熱する。梅干しと鰹節を加え、そのまま冷ます。
ポイント
- 梅干しはものにより塩分が異なるので、お好みで調整してください。
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