県立長崎鶴洋高（長崎市末石町）の3年生と近くの市立南陽小の6年生は、県産のいりこを使ったラスク「いりこ屋のラスク」を開発、20日お披露目した。10月上旬から県内で販売する予定。
日本財団の「海と日本プロジェクト」の一環で取り組んだ。鶴洋高水産科の6人が、いりこを知らない若者が増える中、いりこを知ってもらおうと昨年7月下旬から開発を始めた。
粉末状にした県産のいりこをマーガリンと混ぜ合わせ、バケットに塗り、こんがりと焼き上げた。大人から子どもまで楽しんでもらおうと、あおさ味ときび砂糖味の2種類を作った。
同校は南陽小に完成したラスクの名前とパッケージデザインを依頼。6年生62人が7月中旬、鶴洋高の生徒からいりこについて教えてもらいながら考えた。
鶴洋高3年の森住彩生さん（17）は「（ラスクを機に）いろんな人にいりこを知ってもらい、長崎を盛り上げていきたい」。南陽小6年の中里玲さん（11）は「自分のアイデアが採用されるかもと、わくわくしながら考えた」と笑顔で語った。
