「こだわり抜いた厳選豆を使用・・」そんな洗練されたコーヒー屋さんもとても魅力的ですが、何も考えずにあてもなくふらっと入ったカフェでコーヒーをすすりたいときってありませんか？
今回は、そんな風にふらふらどこかへいきたいときにおすすめしたい、"こだわりすぎない"さすらいのコーヒ屋『SHIBA COFFEE』をご紹介します
日曜日のみ営業！さすらいのコーヒー屋『SHIBA COFFEE』って？
鯖江駅からバスに揺られて20分と少し。
福井県鯖江市にある河和田という小さな町にSHIBACOFFEEはあります。
PARKという建物の1階を間借りして日曜日だけ営業しており、オーナーの柴崎さん特製のコーヒーと焼き菓子を楽しむことのできるお店です。
大きい窓から差し込む光が心地良く、柴崎さんが入れるコーヒーの香りが合わさってホッとする時間が生まれます。
最近では福井県のお気に入りのコーヒー屋さんから直接豆を仕入れているのだそうです。
中深煎りのコーヒーはすっきりとしていて飲みやすい。
また、ガトーショコラも甘すぎずコーヒーとの相性抜群でやみつきになりました。
いつもメニューがコロコロ変わる！？美味しいコーヒーと気まぐれ焼き菓子
SHIBA COFFEEの特徴としてまず挙げられるのが、訪れるたびに置かれているものが少しずつ変化していること。
使用するコーヒー豆と手作りの焼き菓子の種類が毎週違うことが多いのです。（※柴崎さんの気分次第）
お店にはそのお店の看板メニューがあって、決まったブレない味があるのは何ら珍しいことではありませんが、SHIBA COFFEEは特定のコーヒー豆や食材に執着することなく、「その時々に自分が一番美味しいと感じるもの」を常に作っているのだとか。
なので、毎週同じメニューを出すことにあまり興味がなく、豆であってもお菓子であっても好みのものがあればどんどん変えていってしまうそうです。
SHIBA COFFEEの”さすらい”のコーヒー屋というコピーも、柴崎さん自身が様々な場所を転々としてコーヒー屋を行ってきた背景だけではなく、飽き性な自分に向き合い、心躍るものへの探求をやめないこと、つまり「心がさすらっている」ことが根本にあるそうです。
何気なく添えられた「さすらう」には柴崎さんの大切にしたい生き方やスタンスが大きく反映されています。
日曜日の昼下がり、ふらりと出かけてコーヒーをすすりたい方や、自分をご自愛したい方、柴崎さんに会いたい方はぜひSHIBA COFFEEへと足を運んでみてくださいね。
「どうぞ好きにしてね。」
柴崎さんが語るSHIBA COFFEEの精神や思いは以下の記事で詳しくご紹介しています。
