極め抜かれた“匠のパンケーキ”が進化! 栗のうまみ広がる、秋らしい一品に

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「ホテルニューオータニ特製マロンパンケーキ2020」(2800円)

ホテルニューオータニの直営3ホテル(東京、幕張、大阪)は、11月30日(月)までの期間限定で、秋ならではの味わいに仕上げた「ホテルニューオータニ特製マロンパンケーキ2020」を、コーヒーショップ・オールデイダイニング「SATSUKI」で販売する。

■濃厚な栗とふわふわ生地のマリアージュ

今回登場する「ホテルニューオータニ特製マロンパンケーキ2020」は、職人が丁寧に仕上げるふわっふわな口当たりの生地と、ふんだんに使用された栗のトッピングが魅力的な秋らしいパンケーキ。

主役のパンケーキは、コーヒー果皮「カスカラパウダー」を加えたもっちり生地と、ホテルオリジナル雑穀「ホワイトシリアル」を使った香ばしい生地の2種類からチョイスが可能。好みに合わせて、季節の味わいを楽しむことができる。

トッピングには、栗の渋皮煮や羊羹ジュレ、マロンマカロン、ソイバター入り豆乳クリームを使用。濃さの違う3種類のメープルシロップと合わせれば、一皿でさらに味の変化を感じられる。

「ホテルニューオータニ特製パンケーキ」は、2010年の登場から今年で10周年を迎える、ホテルニューオータニを代表するスイーツ。シェフパティシェが厳選した食材を用い、さまざまな四季の味わいを表現してきた匠の技が光る一品だ。

【「ホテルニューオータニ特製パンケーキ」概要】

販売期間:9月1日(火)~11月30日(月)

販売場所:ホテルニューオータニ(東京・幕張・大阪)