手軽に栄養が取れて、しかもお子さんの好きそうな食事に合うおみそ汁のつくり方をあまこようこ先生に教えてもらう「サラダみそ汁研究会」。今回は「ドミノ・ピザのシーフードピザ」に合うサラダみそ汁のつくり方を紹介します。
「サラダみそ汁研究会」おさらい
毎日、家族のためにお料理を頑張っている皆さん。今日もお疲れさまです。「手軽に美味しく、楽しく、そして健康に！」をモットーに、皆さんに新しい食卓のあり方を提案したい。そんな思いで私たちバレッドプレス編集部と、人気フードコーディネーターのあまこようこ先生とで発足した「サラダみそ汁研究会」。
サラダみそ汁の定義は以下のとおり。
1.たっぷりの野菜を使うこと。
2. 鍋を使わず、器一つでできる
3. 調理時間は3分が目安
「サラダみそ汁研究会」では、「おみそ汁＝和食」のイメージを取り払い、みそがもつ健康効果やアレンジ力を幅広く生かしたレシピを紹介するため、お子さんが好きなパンやスパゲッティ、ピザに合わせた、おみそ汁をつくります。
今回のテーマは「ドミノ・ピザのシーフードピザとサラダみそ汁」です。
あまこようこプロフィール
フードコーディネーター・料理研究家。大阪あべの辻調理師専門学校出身。多くのTV、雑誌、広告でレシピ制作、料理制作を行っている。amacoven（あまかゔぁん）主宰。
パンでもお惣菜でもスイーツでもない、「おかずケーキ」の店「ocazu cake coven」運営。著書に『おかずケーキ』（オークラごちそうブック）、『砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案』（アスコム）がある。
シーフードにピッタリな、優しい味わいのおみそ汁
「ドミノ・ピザ」の「シーフード・スペシャル」は、えび、タコ、ムール貝、あさり、小柱などのシーフードをたっぷり乗せた、魚介好きにはたまらない一枚。名脇役のチェリートマトとほうれん草が、シーフードの旨味と相まって後を引く美味しさです。注文の際にトマトソースとホワイトソースの2種類から選べます。今回はホワイトソースをチョイス！
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編集部 シーフードピザにもいろいろなタイプがありますが、今回はホワイトソースのシーフードピザです。ホワイトソースとシーフードの組み合わせ、これも鉄板ですよね。
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あまこさん ホワイトソースとシーフードにピッタリな、優しい味わいのおみそ汁のレシピを用意してきましたよ。しかも電子レンジでスグにできちゃいます！
コーンサラダみそ汁
材料 1人分
- コーンクリーム缶 30g
- 玉ねぎ 20g
- 絹豆腐 1/8丁（50g）
- 水 120ml
- 液みそ 健康みそ汁 小さじ2
- かいわれ大根 少々
つくり方
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編集部 コーンクリームのサラダみそ汁ですね！ ちょっと洋のテイストです。でも、甘いお野菜とお豆腐のツルッとした食感に安心感も感じますね。ホッとします。
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あまこさん ピザにコーンはぴったりの相性。おみそ汁も優しくクリーミーにすることで全体的なまとまりを出しています。
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編集部 お野菜のピュレをおみそ汁に加えるという発想は、レシピの幅もグっと広がりそうですね。他のお野菜で試してみるのも楽しそうです。
【コラム】健康みそ汁で「罪悪感ゼロ」に！
今回レシピで使ったマルコメの「健康みそ汁」は、ベストセラー『医者が考案した長生きみそ汁』の順天堂大学医学部教授・小林弘幸先生が監修した液みそ。
もともと多くの健康成分が含まれているみそに“血液サラサラ効果の玉ねぎ”“高い抗酸化力をもつりんご酢”を加えることで、より健康にコミットしたおみそになっています。おみそも、赤みそと白みその2種類を使ってそれぞれがもつ健康成分を生かすとともに、味においてもさまざまなお料理に合う絶妙なバランスを作り出しています。
お野菜と一緒に食べることでその効果も倍増！そんな「最強」とも言えるおみそを使うことでピザを「罪悪感ゼロ」に変えてしまいます。
ざっと調べてみるだけでも、これだけ健康に期待できる成分が含まれています。
- 赤みそ：抗酸化作用、糖の吸収を穏やかにする効果の「メラノイジン」を含む。
- 白みそ：スプーン一杯に含まれる乳酸菌の量はヨーグルト100g分に相当。
- 玉ねぎ：血液をサラサラにし、冷え性を予防、改善。冷え性は免疫力の低下を引き起しさまざまな体調不良の原因となる。
- りんご酢：りんご酢にのみ含まれている「リンゴポリフェノール」の抗酸化力は「セサミン」の17倍と言われている。（抗酸化力とは、活性酸素による細胞の老化を防ぐ力のこと。活性酸素は老化の他にもがん細胞の増殖や動脈硬化などの原因にもなる。）
ぜひ、シーフードピザを食べるときに、皆さんも作ってみてくださいね。
味見をしてくれるのは、「サラダみそ汁」のご意見番である、あまこさんのお子さん。豆腐とピザのシーフードの相性が気に入った様子でした。お母さんの隣に座って食べることも、美味しさの秘訣なのかも？
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