手軽に栄養が取れて、しかもお子さんの好きそうな食事に合うおみそ汁のつくり方をあまこようこ先生に教えてもらう「サラダみそ汁研究会」。今回は「チョココロネ」に合うサラダみそ汁のつくり方を紹介します。
「サラダみそ汁研究会」おさらい
毎日、家族のためにお料理を頑張っている皆さん。今日もお疲れさまです。「手軽においしく、楽しく、そして健康に！」をモットーに、皆さんに新しい食卓のあり方を提案したい。そんな思いで私たちバレッドプレス編集部と、人気フードコーディネーターのあまこようこ先生とで発足した「サラダみそ汁研究会」。
サラダみそ汁の定義は以下のとおり。
1.たっぷりの野菜を使うこと。
2.鍋を使わず、器一つでできる
3.調理時間は3分が目安
「サラダみそ汁研究会」では、「おみそ汁＝和食」のイメージを取り払い、みそがもつ健康効果やアレンジ力を幅広く生かしたレシピを紹介するため、お子さんが好きなパンやスパゲッティ、ピザに合わせた、おみそ汁をつくります。
今回のテーマは「チョココロネに合うサラダみそ汁」です。
あまこようこプロフィール
フードコーディネーター・料理研究家。大阪あべの辻調理師専門学校出身。多くのTV、雑誌、広告でレシピ制作、料理制作を行っている。amacoven（あまかゔぁん）主宰。
パンでもお惣菜でもスイーツでもない、「おかずケーキ」の店「ocazu cake coven」運営。著書に『おかずケーキ』（オークラごちそうブック）、『砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案』（アスコム）がある。
チョココロネに合うおみそ汁
編集部 まず、「チョココロネに合わせてお味噌汁をつくる必要があるのか？」という疑問もあるかと思います。必要ないのでは、と思うかたもいるかな、と。
ただ、これは私の友人の話ですが、友人の家では毎朝家族5人分の食事をつくっているうえに、下の子がかなり偏食。甘いパンならぐずらずによく食べてくれるので、朝はついつい菓子パンだけ食卓に出してしまうそうです。でも、本当はもっと野菜も食べてほしいみたいで……。
あまこさん 無理に偏食を改めさせようとせず、お子さんが食べられるものを食卓に出すことは大事だと思います。朝はとくに忙しいですしね。でも、お子さんに野菜を食べてほしい親御さんの気持ちは、よくわかります。
編集部 そこで、菓子パンと相性のいいサラダみそ汁をつくりたいと思いました。チョココロネとおみそ汁というテーマは難しいようにも思えますが、これができるようになれば他のいろいろなお料理に合わせておみそ汁をつくれるようになると思って。
あまこさん お料理同士の相性のよさには必ず理由があります。その仕組みを理解することで、より美味しいものや独創性のあるものをつくれて、食卓の可能性が広がりますよね。
白いサラダみそ汁 +チョココロネ
材料 1人分
- 小松菜 20g
- ベーコン 1枚
- 牛乳 120ml
- 液みそ 健康みそ汁 小さじ2
つくり方
編集部 そして、あまこさんが思いついたのが、この「白いサラダみそ汁」ですね。
あまこさん チョコに合わせるということで、相性のよい牛乳を使ったお味噌汁のレシピをつくりました。電子レンジであっという間につくれます。
編集部 牛乳におみその優しいコクが加わったサラダみそ汁ですね。チョコクリームにも、コロネの甘めのパン生地にもよく合う！驚きました。
あまこさん おみそ汁って本当に多様なアレンジが可能です。チョココロネのような菓子パンや、洋食に合わせるスタイルが定着するのはまだまだ先かもしれませんが、皆さんにもオリジナルのサラダみそ汁づくりに挑戦してもらえたら嬉しいですね。
【コラム】イノシシのチョコレートソース
イタリアのトスカーナ州の郷土料理に、「ドルチェフォルテ」というソースがあります。これはチョコレート、ビネガー、香味野菜などでつくる肉料理のソース。イノシシや野うさぎといった野生肉に合わせます。
「ドルチェフォルテ」は、トスカーナ地方で「甘酸っぱい」という意味の言葉。野趣溢れるお肉に、甘酸っぱくほろ苦いチョコレートソースが合わさることで、力強くてまろやかな味になるんです。
チョコレートと言えば、あまーいおやつという印象ですが、一食材として見てみると新しいお料理のヒントになるかも？ 今はチョコレートのフレーバーもカカオの含有率もさまざまなものが発売されています。
お料理にはビターチョコレートを使うと、カカオがもつ栄養素も生かすことができますよ。チョコレートを料理に使って、食卓に上げるチャレンジもおもしろそう！
【コラム】3社のチョココロネを比較してみた
白いサラダみそ汁をつくるに当たり、3社のチョココロネをピックアップして食べ比べました。各社のチョココロネ、外見はどれも似ていますが食べ比べると、味にはどれも個性があっておもしろい！
- ファミリーマート チョコクリームコロネ
ふんわりとしたパン生地に、ミルクとカカオのバランスにこだわったしっとりなめらかなチョコクリーム。少し上品なチョココロネです。
- 山崎製パン ミルクチョコクリームコロネ
ヤマザキパンの中でもロングセラーを誇る一品！チョコクリームがたっぷり。パン好きにもチョコレート好きにもたまらない、あま～い菓子パンです。
- 神戸屋 チョココロネ
ガーナ産カカオマスを使用した、濃厚でちょっぴりビターなチョコレートクリームが特徴のチョココロネ。パンはふかふか柔らかく香ばしい！
市販のチョココロネでも相性バツグンですが、パンづくりがお好きな方でしたら、お子さんと一緒に手づくりチョココロネに挑戦すると、また格別のおいしさを味わえるかもしれません！
サラダみそ汁研究会のご意見番。あまこさんのお子さんにも試食してもらいます！チョココロネと白いおみそ汁の組み合わせに、ちょっと緊張したお顔？
おかあさんのアシストもあっていつもの笑顔に。おみそ汁も大好きなチョココロネも、おいしそうに食べてくれました。3分でつくれる、笑顔の食卓です。
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