連載予告 たかつき お店の味レシピ

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自宅でもお店の味を体験できるレシピを紹介するコーナーが、来年1月号から始まります。本ページのような記事を予定していますので、レシピを提供していただける市内飲食店はぜひご応募ください(下欄)。

■日本ワインとobanzaiのお店 ねき
場所:富田丘町6-18
営業時間:午後5時~9時30分、毎月5日間限定ランチ(正午~午後2時)
定休日:日・月曜日

問合せ:【電話】070-5366-3092

□店主 泉裕子さん
「ねき」は古い方言で傍ら、側という意味。地元の方々に寄り添って、健康的で優しいおばんざいを提供します。

◆季節の野菜グラタン
とろりとしたホワイトソースにこんがり焼けたカボチャと豚肉がマッチします。白みそが隠し味に。
材料:2人分
・牛乳 250cc
・小麦粉 20g
・バター 20g
・塩 小さじ1/4弱

(A)
・薄口しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1
・白みそ 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2

・豚肩ロース薄切り肉 80g
・カボチャ 80g
・長ネギ 1/2本
・パルメザンチーズ 大さじ4
・パン粉 適量

◇One Point!
サツマイモやゴボウも白みそと相性が良いのでお勧めです

作り方:調理時間30分
(1)ホワイトソースを作る。鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたら小麦粉を加え、へらで色がつかない程度に炒める。牛乳を加え、泡だて器に持ち替えてダマにならないようによく混ぜ、全体にクツクツと沸いて、とろみがついたら火からおろす。塩を加えて味を調整する
(2)肉は一口大に切り、カボチャはいちょう切り、長ネギは斜めに切る。熱したフライパンに油をひき、両面に焼き色がつく程度焼き、Aを加えて汁がなくなる程度からめる
(3)グラタン皿に(1)(2)を入れ、パルメザンチーズ、パン粉をのせて、200度のオーブンで表面に焼き色がつくまで8~10分焼く

●掲載レシピを募集 10/12~23
1 趣旨
新型コロナウイルス感染症の影響により、自宅で過ごす時間が増えている市民に対し、広報誌上で、自宅で簡単に調理できるレシピを紹介するため、レシピ・料理写真の提供に協力していただける市内飲食店を募集します。

2 応募者の要件
飲食店であり、本店および掲載希望の店舗の両方が市内に所在する など
※持ち帰りや配達サービスを専門に行う者を除きます
※要件など詳細は市ホームページをご覧ください

3 募集期間
10月12日(月)~23日(金)
※掲載予定件数を超過する応募があった場合、期間の途中で募集を終了する場合があります

4 応募方法
市ホームページ内簡易電子申込から、必要事項の記入および必要画像の提出をしてください。

5 掲載件数
申込順12件。令和3年1月号~12月号の全12回に、審査に合格したレシピを掲載します。

問合せ:広報室
【電話】072-674-7306