2020年11月21日
タキイ種苗株式会社
野菜で季節の変化を感じよう！
１１ 月 ７ 日は、冬の始まりを意味する「立冬」
立冬に食べる野菜「冬瓜(トウガン)」
タキイ種苗株式会社（所在地：京都市下京区）は、おうちにいる時間にも季節の変化を野菜で感じてもらおうと、冬の始まりを意味する「立冬」に食べる人が多いと言われている「トウガン」についてご紹介します。
11月は紅葉シ－ズンでもあり、まだまだ秋を感じられる季節ですが、今年は11月7日頃～21日頃が「立冬」です。「立冬」は冬の始まりを意味し、季節の変わり目で体調を崩しやすい時期でもあります。冬を向かえるにあたっては、収穫されたものを温かくして食べ、栄養を摂り、体調を整えることが最良の方法だと言われています。
また、日本では立冬にトウガンを食べる人が多いようです。トウガンは漢字で「冬瓜」と書くので、冬が旬の野菜と思われがちですが、実は夏が旬の野菜です。皮が厚く中の水分が失われにくい特性があり、冷暗所に置いておけば“冬まで日持ちする”という意味からトウガンと名付けられたと言われています。
＜タキイおすすめ＞
『姫とうがん』
果形は俵形のミニトウガンで、果肉はやわらかくておいしい！貯蔵性にも優れます。
『長とうがん』
淡緑皮に白粉を被った円筒形で巨大果の品種。肉厚でボリュ－ム感たっぷり！
＜栄養豊富で低カロリ－！？＞
◆カロリ－が低く、カリウム、カルシウム、マグネシウム食物繊維などを含みます。
◆ビタミンCも豊富！ これからの季節は風邪対策にもおすすめです。
＜トウガンを使った料理＞
▲『姫トウガン』の小海老と アスパラコンソメあんかけ果実は切り抜いて器に♪
▲ 「姫トウガン』のオイスターソース炒め
▲カレ－にも合います！
約95％以上が水分でみずみずしく、味が淡泊で味付けしやすいため料理の幅も広いです。これからの季節は煮物やあんかけ、ス－プなど体がポカポカ温まる料理にもぴったりです！調理する時は、皮をむきすぎない方が過熱しても歯ごたえを残すことができます。アクが強いワタとタネはしっかり取り除いておきましょう。
＜おいしいトウガンの見分け方＞
◆丸のまま売られているもの
持った時にずしっと重たく、表面に白い粉が吹いているものが熟していておいしいです。トウガンは実が熟すと白い粉が付くのが特徴ですが、果実表面の日焼けを防ぐためともいわれています。これは品種によって違い、最近は全く粉が出ない品種もあります。その場合は傷んでいないか確認して、鮮やかな濃い緑色をしている方を選びましょう。
◆カットされている場合
タネがしっかり詰まっていて、変色していないものがみずみずしく新鮮です。
▲トウガンの花
暑い夏が過ぎ、急に涼しくなったなと思っていると、冬がすぐ目の前にやってきます。おうち時間に「立冬」によく食べられているトウガンで色々な料理を楽しみながら、季節の変化をじっくり感じてみてください。
