世界50カ国以上を一人旅した筆者が、世界で出会い心に残った料理をご紹介。今回は、スウェーデンの首都ストックホルムで食べた「魚のスープ」を紹介します。外食の価格がとっても高いスウェーデンで、なかなかリーズナブル、そしておいしいお店です。
旅から帰ってカード請求額でびっくり
上はノーベル賞（平和賞を除く）の授賞式が行われるストックホルム・コンサートホールです。普段はクラッシックなどのコンサートが開催されています。夏の初めはからっと晴れて、太陽が出ている時間も長くてウキウキするような気候です。
3週間に渡った北欧の旅。外食の金額が高いとは聞いていましたが、せっかく旅に出たんだし我慢はよくないということで、あまり気にせずに食べたいものを食べていました。しかし、まさにその「ツケ」は、帰国後に襲ってきたのでした。
レストランで軽くランチを食べても3,000円、ハンバーガーでもドリンクとフライドポテトがついて2,000円とか。比較的なカジュアルなレストランでディナーなら、品数少なくても5,000円、いろいろ食べてお酒を軽く飲んだら軽く1万円、というのが直感的な物価でした。それが3週間となれば、それはびっくりした金額になりますよね。
コンサートホール前の市場からグルメ・ビルへ
ホール前の広場には、野菜や果物を売る青空市場が出て賑わいます。肉や魚は、その左側にあるビルにある、レストランやグルメ材料が集まっているHötorgshallenというお店の地下にある市場で売られています。
近代的で小さめのショッピングモールといった建物の地下が生鮮食品の売り場で、肉・野菜、乳製品などのお店が並びます。
その一角にあるのが1984年から続く、シーフード料理の「Kajsas Fisk（カイサス・フィスク）」です。魚介類を使ったパスタや、フィッシュ＆チップス、スウェーデンといえばのニシンのフライなど、この土地ならではのおいしいものが並びます。
お目当ては「Kajsas Fisksoppa（カイサスの魚スープ）」、125スウェーデン・クローナ（約1,500円）です。
荒々しくも、シーフードの旨味たっぷり！
白身の魚に海老とアサリが入ったスープはトマトベースで、白く浮かんでいるのはバターとたまご、にんにくで作った「アイオリ」。にんにくが効いている濃厚なマヨネーズに似たソースです。
それにしても、見た目がよろしくないですよね。スープ皿に大鍋から大きなオタマでドバっとスープを入れたら、さらにポッテリのアイオリをボテッと入れるんですから、飛び散っていても仕方ありません。
市場の中のお店なので、もちろんシーフードが新鮮でおいしい。ちょっとピリリとパプリカも効いていて、パンチがあります。漁師飯といった印象です。パンとサラダもついてくるので、しっかりとした食事になります。
それにしても、1,500円というスープの価格で「リーズナブル」と思ってしまうという北欧価格ですが、こちらの荒々しくもおいしいスープは、確かにリーズナブルでおいしく楽しめました。注文してすぐに出てくるので、急いでいるときにもおすすめです。
Kajsas Fisk
住所：Hötorgshallen 3, 111 57 Stockholm, スウェーデン
電話：+46 8 20 72 62
営業時間：月〜木 11:00〜18:00、 金 11:0〜19:00、土 11:00〜16:00
定休日：日曜
https://kajsasfisk.se/
[All photos by Atsushi Ishiguro]
