ひー様こと、料理家・平野寿将さんがお届けする熱血お料理コーナー「お助け料理塾」。
ひき肉を使った料理のレパートリーを増やしたいというお悩みに応えて、身体があたたまる鍋料理を紹介します。
｜ぽかぽかジャージャー鍋
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材料 (4人分)
豚ミンチ 300ｇ
もやし １袋
小松菜 １束
木綿豆腐 １丁
糸こんにゃく １袋
にんにく １片（みじん切り）
しょうが 大さじ１（みじん切り）
調味料
A
みそ 大さじ５
砂糖 大さじ３
酒 大さじ２
ごま油 大さじ２
Ｂ
だし ５カップ
みりん 大さじ４
しょうゆ 大さじ４
酒 大さじ３
サラダ油 適量
塩 適量
こしょう 適量
作り方
①土鍋にだしを入れ火にかけておき、そこにＢの残りを入れる。
②豆腐は８等分に、糸こんにゃくは食べやすい大きさに、もやしは洗って水気を切り、小松菜は３ｃｍ幅に切って、それぞれ①へ。
③フライパンにサラダ油をひき、豚ミンチを中火で炒める。余分な脂をふきとり焼き色がついたら、しょうが、にんにく、Ａを加え、全体に味がからんだら①の上にかけて完成。
合い挽きミンチより豚や鶏のミンチがよく合います。
仕上げにコクがあるだしに中華麺やうどんを入れても◎です。
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アレンジが色々楽しめる一品です♪
｜秋なす 和風ミートソース炒め
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パスタのソースにもピッタリ。お餅にのせてチーズをかけても美味しいですよ。
広島ホームテレビ『みみよりライブ ５up！』（2020年10月26・27日放送）
「平野寿将が愛のムチ！お助け料理塾」
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