簡単マッサマンカレー! カルディで買える材料で作るタイカレーレシピ

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カルディのレトルトを使って簡単に! マッサマンカレーのレシピ

マッサマンカレーは、たくさんのスパイスを配合してカレーペーストを作ります。

ペーストのみでも市販品で売られていますが、カレーペースト+ココナッツミルクが入ったレトルトを使用して手軽に作ってみましょう! 今回は、カルディコーヒーファームで購入したものを使っています。

材料(2人分)

カレーペースト:1箱(Roi Thai ロイタイ マサマンカレー)

鶏手羽元:4本

じゃがいも:1個

たまねぎ:1/2個

ピーナッツ:大さじ1

                                                                                                                     

作り方・手順

所要時間:15分

1:材料を用意する

マッサマンカレースープは「Roi Thai ロイタイ マサマンカレー」を使用。

じゃがいもは皮をむき4等分にし、電子レンジに3分かけます。たまねぎはくし形に切ります。

2:鍋にカレースープを入れて温める

鍋にカレースープを入れて温めます。寒い時期は、ココナッツ等が固まっていますが、温めれば問題ありません。

3:材料を煮る

沸騰したら、鶏肉、ピーナッツを加え、鶏肉に火が通るまで煮る。じゃがいも、たまねぎを加え、さっと煮る。たまねぎは、歯ごたえが多少残っているぐらいでもOK。

ワンポイントアドバイス

「Roi Thai」には、グリーンカレー、レッドカレー、トムヤムスープなどのバリエーションがあります。カレーペーストとどう違うの?と、よく質問されるので、ここでは、「Roi Thai」を使ったマッサマンカレーをご紹介しました。このシリーズは、タイカレーに欠かせないハーブやココナッツミルクなど、カレースープに必要なものがすべて入っているので、あとは具材を加えて煮るだけでOKです!

(文:下関 崇子(料理ガイド))