おはようございます、パン・料理家の池田愛実です。湘南・辻堂でフランスパン教室「crumb-クラム」を主宰しています。
今朝ご紹介するのは、フランス・ブルターニュ地方発祥のおやつ「ファーブルトン」のレシピです。
もっちいした食感のプリンみたいなファーブルトンは、普段おうちにある材料でできて、作り方もとってもシンプル！伝統的なファーブルトンはプルーン入りですが、今回はより身近なレーズンを使用。レーズンに限らず、バナナやりんご、桃の缶詰などお好きなフルーツでアレンジ可能です。
前日の夜焼いておけば、朝は手間いらずですぐ食べられますよ♪
もっちりプリンみたい！混ぜて焼くだけの簡単おやつ「ファーブルトン」
材料：ホーローバット（W20.5×D16.0×H3.0cm）1台分（※15cm丸型・タルト型なども可)
調理時間：約50分（焼き時間含む）
- 卵…2個
- 砂糖…50g
- 塩…ひとつまみ
- ラム酒（あれば）…小さじ1
- 牛乳…300g
- バター…10g
- 薄力粉…80g
- ドライレーズン…50g
下準備：
- オーブンを200℃に予熱しておく
- バットにオーブンシートを敷く
作り方：
1） 鍋に牛乳とバターを入れて、バターが溶けるまで温める。
2） ボウルに卵・砂糖・塩を入れてホイッパーでよく混ぜる。そこに粉をふるいいれて混ぜる。（1）とラム酒を加え混ぜる。
3） レーズンはさっと湯通ししてバットに入れる。上から（2）の生地をそっと流しいれ、200℃のオーブンで40分焼けば完成。
焼きたてはすごく膨らみますが、冷めると萎むので粗熱がとれてから切り分けましょう。冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ！
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