ゴロゴロステーキ肉のアヒージョを和風と洋風の2つの味で。 グランメルトなら上段でアヒージョを作り、下段でトッピングを焼く同時調理も可能。 オイルの保湿効果でお安いお肉でもしっとりやわらか～に仕上がります。
by るぅさん
このレシピの材料
数量:各ココット1個分
洋風ステーキのアヒージョ
ステーキ用牛肉(赤身)… 100～120g
にんにく… 2片分
ミニトマト… 4個
ナッツ… 20g
オリーブオイル… かぶるくらい(80～100g)
塩… 少々
こしょう… 少々
タイム… 好みで1枝
鷹の爪… 1本
和風ステーキのアヒージョ
ステーキ用牛肉(赤身)… 100～120g
長ねぎ… 1/2本分
にんにく… 2片分
スライスしたショウガ… 3～4枚
しょうゆ… 小さじ1
ごま油… かぶるくらい(80～100g)
鷹の爪… 1本
塩… 少々
こしょう… 少々
洋風ステーキのアヒージョ
1.ステーキ肉は角切りにし、塩・こしょうをふる。にんにくは包丁の背でつぶす。 (にんにく風味強めが好きな方はみじん切りにしても)
2.ココットに1のステーキ肉とにんにくを入れ、肉にかぶる程度にオリーブオイルを入れる。
3.グランメルトの鉄板(フラット面)にのせ、温度調節のつまみをMAXにする。たまに混ぜながら加熱する。
4.ミニパンにナッツを入れ、下段でいる。香りがでたら取り出しておく。
5.アヒージョがふつふつっとしたら、鷹の爪とミニトマトを加え、軽く混ぜながら加熱する。
6.塩・こしょうで味を調え、いったナッツとタイムをのせ、出来上がり。
7.ステーキ肉は角切りにし、塩・こしょうをふる。にんにくは包丁の背でつぶす。 (にんにく風味強めが好きな方はみじん切りにしても)
8.ココットにスライスしたショウガとしょうゆ、1のステーキ肉とにんにくを入れ、肉にかぶる程度にごま油を入れる。
9.長ねぎは4cm長さに切り、ミニパンに並べ、下段に入れる。転がしながら加熱し、全体に焼き色をつける。
10.アヒージョがふつふつっとしたら、鷹の爪と長ネギを加え、軽く混ぜながら加熱する。 (辛めが好きな方は最初から鷹の爪を加えてください)
11.塩・こしょうで味を調え、出来上がり。
