コーヒーの香りのクッキーをナッツ入りホワイトチョコレートでコーティング! カフェオレをイメージした、優しい味のクッキーです♪ クリスマス クッキー特集ページはこちら
by hitomiさん
このレシピの材料
数量:クッキー20枚分
カフェオレクッキー
無塩バター… 75g
粉糖… 50g
全卵… 25g
アーモンドプードル… 20g
薄力粉… 125g
ベーキングパウダー… 小さじ1/8
カフェリーヌエスプレッソ… 小さじ1
ルセーラホワイトチョコレート… 100g
ローストアーモンドダイス… 20g
カフェオレクッキー
1.粉糖をふるっておく。
2.薄力粉・ベーキングパウダー・カフェリーヌエスプレッソを合わせてふるっておく。
3.アーモンドプードルを粗目のザルなどでふるっておく。
4.室温に戻しておいた無塩バターを木べらで混ぜてやわらかくし、粉糖を何回かに分けて加えて、その都度よく混ぜる。
5.4に全卵を少しずつ加えて混ぜ合わせ、3のアーモンドプードルも加えて、混ぜ合わせる。
6.ふるっておいた2を加えて混ぜ合わせ、8割混ざったら、生地をすりつぶすように混ぜ合わせる。
7.ラップに包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
8.生地をめん棒でのばし、スタンプッキー型で型抜きする。
9.シルパンの上にクッキーを並べる。
10.170℃のオーブンで12~15分間焼く。
11.ホワイトチョコレートを湯せんにかけて溶かし、アーモンドダイスを加える。
12.クッキーを11につけて、スプーンや小さなヘラなどで形を整え、ケーキクーラーの上で固まるのを待って、完成。
