さつまいもの甘さが優しく広がる、なめらかなレアチーズケーキ♡ どんどん混ぜていくだけの簡単レシピです♪
by かなさん
このレシピの材料
数量:90ml プリン瓶５個分
スイートポテトレアチーズ
さつまいも（加熱し皮をむいたもの）… 150ｇ
クリームチーズ… 100ｇ
グラニュー糖… 60ｇ
ヨーグルト… 50ｇ
生クリーム… 60ｇ
粉ゼラチン… ３ｇ
水… 20ｇ
トッピング（さつまいもの甘露煮）
さつまいも… 30ｇ
きび砂糖… ５g
水… 50ｇ
下準備
・水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。 ・クリームチーズを室温に戻しておく。
作り方
1.よく洗ったさつまいもを炊飯器の底が隠れるくらい並べ、水100cc（分量外）を入れ白米モードで炊飯。 （１本あれば十分ですが、美味しいので余ったものは塩振って食べてください。）
2.ふやかしておいたゼラチンを600Ｗの電子レンジで20秒加熱し、溶かしておく。
3.加熱したさつまいもは温かいうちに皮をむき、150ｇ取る。 さつまいも、グラニュー糖の半量、生クリームをフードプロセッサーにかけ、なめらかなクリーム状にする。
4.室温に戻しておいたクリームチーズをゴムベラで柔らかく練り、残りのグラニュー糖を加えすり混ぜる。
5.ヨーグルトを少しずつ加えよく混ぜる。
6.３のさつまいもペーストを加えよく混ぜる。
7.溶かしたゼラチンを加えよく混ぜる。
8.出来上がったレアチーズ生地を瓶に詰める。 絞り袋を使うと作業しやすい。 蓋をして冷蔵庫で冷やす。
9.トッピングの甘露煮を作る。 甘露煮用のさつまいもは１cm角に切り、５分ほど水にさらす。 小鍋にさつまいも、きび砂糖、水を入れ、中火にかける。 さつまいもに火が通り水気が飛んできたら甘露煮の出来上がり。
10.粗熱の取れた甘露煮を、冷やしておいたレアチーズに乗せる。 しっかり冷やして出来上がり。
