牛たん利休のラーメン屋「麺場 田所商店 」がオープン！実際に行ってみた！

麺場 田所商店（めんば　たどころしょうてん）が2020年12月オープン

さいたま市北区宮原町（ステラタウン付近）に

味噌ラーメン専門店「麺場 田所商店 大宮宮原店」が2020年12月21日にオープンしました！

宮城で誕生し､今では全国に多くの直営店を展開している「牛たん炭焼　利久」が事業拡大の一環として､大宮にラーメン店をオープンしました。

「麺場 田所商店」は千葉県千葉市に本社を置く、株式会社トライ・インターナショナルが展開する味噌らーめん専門店、こちらは直営店ではなく、暖簾分けのお店です。

埼玉には川口店・籠原店・岩槻店・桶川・春日部店などがあります。

以前、田所商店では利休と「仙台味噌らーめん」というコラボラーメンを作っています。

味噌へのこだわり

味噌屋のはじめた味噌ラーメン専門店ということで、味噌にとてもこだわっています。

蔵出し味噌を季節によって変えて提供します。

麺場 田所商店 大宮宮原店に行ってみた

メニューは券売機で注文

お店入り口に券売機がありますので、こちらで券を購入しましょう。

各種電子マネーが利用できます。

店内はカウンター席が16席、テーブル席が11卓（2名席が2卓と、4人席が9卓）あります。

カウンターには席の飛沫防止の仕切りも用意されていました。

テーブル席があるのは子供を連れて行けたり、複数人で楽しめるので嬉しいですね。お子様メニュー（キッズラーメン おもちゃ付き 650円）やお子様椅子の用意もあります。

プラスチック製の器や、スプーン＆フォーク、コップの貸し出しもしてくれます。

店内は、照明・落ち着いた色調の店内装飾・音楽など含め、ゆったりとした雰囲気で居心地の良い空間です。

メニュー

メニューは不定期で変わるかもですが、来訪時は「北海道味噌」「江戸前味噌」「伊勢味噌」の３種類で構成されていました。

北海道味噌（濃口味噌）

北海道味噌は塩分濃度が高く、辛さを感じやすい赤色系の濃口味噌です。

など。

江戸前味噌（甘口味噌）

茶褐色の外見のイメージとは異なった塩分少なめの甘みのある味噌です。

など。

伊勢味噌（赤味噌）

岡崎八丁味噌の流れを汲んだ丸大豆が主原料の「豆味噌」は濃厚で特有の渋みと、奥深い旨味が特徴です。

など。

辛味噌　北海道味噌ベース

北海道味噌をベースにした辛味噌らーめん。

など。

トッピング・おつまみ・ドリンク

トッピング

炙りチャーシューは一枚追加していくごとに少しだけお得になります。（３枚まで）

他にも

おつまみ

他。

ドリンク

ドリンクはアルコールからジュースまで用意。

です。

このメニュー表以外にも

などもあります。

ちなみに、入り口にはアレルギー表示もされていました。

実食

北海道味噌炙りチャーシューらーめん2枚と【辛】肉ネギらーめんと餃子をいただく

今回は二人で来訪し、「北海道味噌炙りチャーシューらーめん2枚 1070円」「【辛】肉ネギらーめん 990円」「味噌ダレ付き 餃子（5個） 330円」を注文しました。

北海道味噌炙りチャーシューらーめん

こちらが「北海道味噌炙りチャーシューらーめん 2枚」です。

まず目を引くのが「炙りチャーシュー」

他には「肉味噌」「フライドポテト」「フライドオニオン」「もやし」「にら」が入っています。

濃厚な味噌は、濃いのだけどまろやか。

ただ、辛さを感じやすいとありましたが、そこまで辛くはなかったです。

フライドポテトはホクホクでボリューミーでした。ラーメンには新鮮でしたが、やはりじゃがいもは味噌に合いますね！

フライドオニオンがスープの味わいを豊かにしていました。

【辛】肉ネギらーめん

続いて、【辛】肉ネギらーめんです。

インパクトのある「海苔」がとにかく大きいです。

そして辛ネギもたっぷりとのっています。

辛ネギは単品で食べると少し辛いのですが、江戸前味噌スープの旨味と相って、辛さが中和されます。

ネギはシャキシャキで美味しいです。

江戸前味噌の甘みの中に「旨味」を感じたのですが、なんと「アサリ」が入っていました。

アサリといえば味噌汁の定番ですし、「深川めし」などでお馴染みの江戸前の定番です。

味噌ベースだけの旨味ではなかったんですね！

麺はやや太めのちぢれ麺。

炙りチャーシューは、味噌漬けされたものを炙っていることで薫りよく、食感はほろほろで美味しいです。

卓上調味料は醤油・酢・ラー油・七味などがあり、中でも特徴的なのはこちらの「辛味噌」です。

混ぜると一気に辛さのアクセントがつきますよ。

味が締まります。

ご馳走さまでした！

味噌ダレつき餃子

味付け濃いめのぎょうざが5個です。

こちらも味噌ダレという珍しいタレでいただきます。

味噌のうまみに、やや酸味があって面白いです！

なお、小皿を別で貰えるので、醤油や酢で食べたい人はそちらをご利用ください！

なかなか濃い味でしたが、美味しくいただきました。

まとめ

味噌屋の味噌ラーメン専門店ということで、こだわりの味噌ラーメンが美味しかったです。

また、会社が掲げる「美と健康」というワードの通り、なんとなく食べた後も罪悪感が少なく身体に悪くないような気がします。（個人の感想です）

テーブル席があるので子供づれで行けたり、複数人で行けるなど、使い勝手がよいお店でこのクオリティーはとても嬉しいと思います。

また行きたくなるラーメン屋さんです。

麺場　田所商店の場所・アクセス（行き方）

場所は埼玉県さいたま市北区宮原一丁目、天丼てんやの跡地です。

加茂宮駅より徒歩12分の場所です。

付近にはステラタウンがあり、JR宇都宮線土呂駅・埼玉新都市交通ニューシャトル加茂宮駅が最寄駅です。

駐車場・駐輪場

お店横に駐車場が13台と駐輪場を完備しています。

店舗情報

店名：麺場　田所商店

営業時間：11:00-22:30(22:00 LO）

電話番号：048-778-7779

住所：埼玉県さいたま市北区宮原町1丁目189-1

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