重厚な雰囲気のドアを開けると、黒を基調としたモダンで大人の空間が広がります。
こちらはて’20年4月にオープンしたワインバー、そしてビストロです。
カウンターにあるワインはフランス産を中心にお手頃に飲めるものからグランヴァンまで多彩。その日の気分を伝えると好みのワインをセレクトしてくれます。
カウンターに立つのは飾らない人柄のソムリエ兼オーナーシェフである高橋幸輔さん。バーで働きながらソムリエ資格を取得、さらにフレンチに興味を持ち「ＩＷＢろまね」に入店、副料理長を経て’20年4月にこちらのお店のオープンさせました。
今回ご紹介するひと皿「フォアグラのリゾット」は、高級食材を気軽に楽しんでほしいという思いでできたメニュー。鯛の出汁で炊き白ワインで風味をつけたリゾットの上に、カリッとソテーしたフォアグラが惜しげもなく載っています。お手頃な価格なので、ぜひ白ワインを合わせて味わってみてください。
料理はフレンチをベースにした気軽なおつまみからアラカルト、ワインとのペアリングセット、しっかりと食事を楽しめるコースまであります。
ワインは約１３０種類、グラスでも常時８種類ほど開けているので、一軒目はもちろん、二軒目づかい、さらにひとりでふらっと行くのにも使いやすいお店です。
葡萄酒dining クロノ SAPPORO
住所：札幌市中央区南3条西3丁目 プレイタウンふじ井ビル8階
営業時間：午後10時～午前1時
定休日：日曜
電話：011-213-1496
駐車場：なし
